Pralines huma istituzzjoni ta ' New Orleans ! Din ir-riċetta tal-praline tipproduċi ħelu ħelu, kemxejn kannella biz-zokkor mgħobbi bil-ġewż mixwi.
Huwa importanti li l-ġewż ikun tajjeb mixwi sabiex jagħtu togħma u kriżi massima lill-kandju. Imma l-iktar ħaġa importanti hija l-użu ta 'termometru tal-kandju biex ikun żgur li z-zokkor ikun imsajjar mat-temperatura t-tajba. Inkella, tista 'tispiċċa bil-mess gooey fuq idejk.
Dak li għandek bżonn
- Zokkor ta '1 tazza (abjad)
- 1 tazza zokkor ismar (ippakkjat)
- 1/2 kikkra tal-ħalib evaporat
- 4 tablespoons butir (kubiku)
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- 1 1/2 kikkra ġewż tal-lewż (mixwi u mqatta 'ftit)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara folja tal-ħami billi tkessaħha bil-fojl tal-aluminju u bexx il-fojl bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik.
- Fi saucepan medju jgħaqqdu z-zokkor abjad, zokkor ismar, u ħalib evaporat fuq sħana medja. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall, imbagħad daħħal termometru tal-kandju .
- Waħħal il-kandju, ħawwad kultant, sakemm il-kandju jilħaq 240 F fuq it-termometru.
- Ladarba tintlaħaq it-temperatura xierqa, neħħi l-pan mis-sħana u qatra l-kubi tal-butir fuq nett, imma ħawwadx. Ħalli l-pan joqgħod għal minuta.
- Wara minuta, żid l-estratt tal-vanilla u l-ġżniż, u ibda ħawwad mingħajr xkiel u kontinwament b'kuċċarina tal-injam. Dalwaqt il-kandju se jibda jikseb kulur eħxen u eħfef.
- Kompli ħawwad sakemm il-ħelu jibda jżomm il-forma tiegħu. Madankollu għandu jkun faċli li ħawwad, madankollu. Huwa importanti li ma tħawwadx wisq, minħabba li l-pralines malajr imorru minn fluwidu għal blat solidu.
- Ladarba huwa kannella eħfef, opak u jżomm il-forma tiegħu, malajr ibda 'qatra kuċċarini żgħar tal-ħelu fuq il-folja tal-ħami ppreparata.
- Ħidma malajr biex tifforma l-ħelu, minħabba li l-pralines se jibdew jitpoġġew fil-pjattaforma. Jekk il-ħelu tegħleb qabel ma terġa 'ssaqsam, żid kuċċarina ta' ilma sħun ħafna u ħawwad sakemm tħallat, imbagħad kompli tlaħliħ sakemm tkun iffurmat il-pralini kollha.
- Ħalli l-ħelu joqgħod kompletament fit-temperatura tal-kamra, għal madwar 30 minuta. Aħżen il-pralini ta 'New Orleans f'kontejner li ma jgħaddix arja f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 216 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodju | 8 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |