Il-Benefiċċji tas-Saħħa u r-Riskji Possibbli tal-Konsum ta 'wisq Soy
Soy-verament jidher li huwa ikel wonder. Is-sojja hija sors eċċellenti ta 'fibra tad-dieta u proteina. Hija rikka fl-vitamina B6-importanti fil-bini ta 'aċidi amminiċi u fil-formazzjoni ta' newrotrasmettituri. Barra minn hekk, is-sojja spiss tiġi rrakkomandata bħala alternattiva għal-laħam f'dieti b'ammont baxx ta 'xaħam .
Iżda l-ikbar vantaġġ tas-sojja jista 'jkun li huwa sors rikk ta' isoflavoni-ormoni tal-pjanti li ġew marbuta ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa.
Pereżempju, ir-riċerkaturi jemmnu li dieta bbażata fuq is-sojja tista 'tkun responsabbli għar-rata baxxa ta' mard tal-qalb ta 'l-Asja. Il-kawża ewlenija tal-mewt fl-Istati Uniti, wieħed mill-fatturi ta 'riskju għal mard koronarju tal-qalb huwa livelli għoljin ta' LDL jew kolesterol "ħażin". Fi provi kliniċi reċenti, l-irġiel u n-nisa b'livelli għoljin ta 'LDL setgħu jnaqqsuhom billi jieklu sojja fuq perjodu estiż. F'Ottubru, l-AID (Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Drogi) ħabbret li ċertu ikel li fih is-sojja se jkun jista 'jallega li jistgħu jgħinu jnaqqsu r-riskju ta' mard tal-qalb koronarju. (Biex jikkwalifikaw, l-ikel għandu jkun fih mill-inqas 6.25 grammi ta ' kwart tar-rakkomandazzjoni ta 'kuljum ta' 25 gramma).
U dak mhux kollu. Huwa possibbli li l-isoflavoni jistgħu jgħinu jipprevjenu t-telf ta 'l-għadam, u b'hekk inaqqsu r-riskju ta' osteoporożi. Dieta tas-sojja jista 'jkollha wkoll rwol fl-inċidenza mnaqqsa tas-sintomi tal-menopawża fost in-nisa Asjatiċi.
Fil-fatt, huwa maħsub li l-ormoni tal-pjanti eventwalment se jieħdu post it-terapija konvenzjonali ta 'sostituzzjoni tal-estroġenu. Fl-aħħarnett, l-isoflavoni ġew ikkreditati bit-tnaqqis tar-rati ta 'ċerti tipi ta' kanċer. Pereżempju, hemm xi evidenza li tiekol sojja tista 'tnaqqas ir-riskju tiegħek li tiżviluppa kanċer tas-sider.
U l-isoflavoni kienu l-ingredjenti primarji ta '"bomba intelliġenti" - droga li x-xjenzati ta' l-Università ta 'Minnesota jemmnu li għandhom il-potenzjal li jfejqu lewkimja fit-tfulija. Finalment, studju miċ-Ċentru ta 'Riċerka tal-Kanċer tal-Hawaii jindika li l-konsum ta' prodotti tas-sojja jista 'jgħin biex jitnaqqas ir-riskju ta' kanċer tal-utru.
Perspettiva oħra
Allura għaliex m'humiex westerners tferrigħ tal-ħalib tas-sojja fil-qamħirrum u l-qtates fuq is- soy burgers fir-ristorant lokali tal-fast-food? Is-sojja għadha ssofri minn ftit problema ta 'immaġni fil-punent. L-ilment komuni mill-utenti tal-ewwel darba huwa li hija biss togħma wisq "beany." Still, il-manifatturi jemmnu li ġejja rivoluzzjoni tas-sojja. Jogurt ibbażat tas-sojja, pudina, u klieb sħan jista 'dalwaqt jikkompeti ma' burgers tas-soja għal spazju fuq ixkafef tal-grocer.
Imma filwaqt li l-manifatturi tal-ikel jixtiequ jdawru magħna fuq is-sojja, oħrajn iħossu li l-moviment favur is-sojja qed jinjora għadd ta 'problemi tas-saħħa. Allerġiji, pereżempju. Is-sojja hija waħda mit-tmien ikel responsabbli għall-maġġoranza ta 'l-allerġiji ta' l-ikel, u wieħed minn ħames ikel l-aktar assoċjati ma 'l-allerġiji ta' l-ikel fit-tfal. Persuni li għandhom allerġija għas-sojja jistgħu jsofru minn ġarer u dijarea għal diffikultajiet biex tieħu n-nifs meta jieklu dan l-ikel. Barra minn hekk. hekk kif xi nies ikollhom intolleranza għall- lattożju , hemm oħrajn li għandhom intolleranza għas-sojja (Filwaqt li l-allerġiji tal-ikel jinvolvu s-sistema immunitarja, intolleranza għall-ikel hija kkawżata minn defiċjenza tal-enzima).
F'dawn l-aħħar snin, l-avversarji tas-sojja għamlu talbiet oħra li huma kemm aktar serji u diffiċli biex jiġu ppruvati. Per eżempju, studju innovattiv mill-Istitut tar-Riċerka dwar is-Saħħa tal-Paċifiku jorbot livelli għolja ta 'konsum ta' tofu b'indeboliment konjittiv u l-iżvilupp tal-marda ta 'Alzheimer fil-ħajja ta' wara.
Hemm tħassib dejjem akbar li tiekol ammonti kbar ta 'sojja jista' jaffettwa l-funzjoni tat-tirojde. Partikolarment inkwetanti hija l-preżenza ta 'phytoestrogens fil-formuli tat-trabi bbażati fuq is-sojja (isoflavones huma kategorija ta' phytoestrogen). Il-kritiċi jirrimarkaw li l-livell ta 'phytoestrogens fil-formula bbażata fuq is-sojja huwa ta' aktar minn 20,000 darba dak li nstab fil-ħalib tas-sider. Fi stqarrija għall-istampa tal-1999, il-Koalizzjoni tas-Saħħa Kanadiża ddikjarat li l-konsum tal-formuli tas-sojja jista 'jwassal għal għadd ta' problemi tas-saħħa, inkluż disfunzjoni tat-tirojde.
Huma talbu lill-Ministru tas-Saħħa federali Allan Rock biex jimponi restrizzjonijiet fuq l-użu ta 'formuli tat-trabi bbażati fuq is-sojja. Kien hemm tħassib ukoll dwar jekk il-konsum tas-sojja jistax ikollu impatt fuq il-funzjoni tat-tirojde fl-adulti jew le.
X'għandek tagħmel?
Super bean jew theddida super? Għandek naħlef il-tofu u ħoll il- soy sauce ? Le, għal ħaġa waħda, l-ammont ta 'sojja li jinsab fiż-żerriegħa tas-sojja huwa komparattivament baxx, peress li jikkonsisti prinċipalment f'ilma. Aktar minn hekk, il-problema vera mhix dwar jekk is-sojja hija intrinsikament ħażina (wara kollox, in-nies ilhom jikkunsmaw pjanti b'ormoni għal sekli) iżda li ħadd ma huwa ċert kemm is-sojja huwa sikur li tikkonsma. Filwaqt li l-Asjatiċi ilhom jikkunsmaw sojja għal sekli sħaħ, kien hemm talbiet konfliġġenti dwar kemm is-sojja jikkonsmaw. Madankollu, jekk is-sojja tinbidel minn kollox miċ-ċereali sal-ġelat, nistgħu nibdew nikkunsmaw ammonti ferm ogħla minn dawk li normalment jinstabu fid-dieta Asjatika, mingħajr ebda idea vera tal-konsegwenzi. Kwistjoni relatata hija li l-metodi ta 'preparazzjoni moderni għall-prodotti tas-sojja jistgħu jżidu r-riskji għas-saħħa. Pereżempju, xi kumpaniji jużaw idrolizzazzjoni kimika minflok metodi ta 'fermentazzjoni tradizzjonali biex jagħmlu zalza tas-sojja. Hija xi ħaġa li wieħed jaħseb dwarha.