All About Tamarind Paste
Definizzjoni: Tamarind huwa frott qarsa u skur li jikber fi stokk. Filwaqt li xi kċejjen jużaw Tamarind biex jagħmlu d-deżerti u anki kandju, fi tisjir Tajlandiż huwa użat l-aktar f'dishir savoury. Meta kkombinat ma 'zokkor, it-tamarind jagħti platti togħma ħelwa sabiħa. Kuxxinett Classic Tajlandiż huwa magħmul bil-Tamarind, bħalma huma xi curries Tajlandiżi u platti tal-frott tal-baħar. Il-curries Indjani wkoll jitolbu t-tamarind.
Il-għeruq tat-tamarind huma disponibbli f'ħafna ħwienet Asjatiċi.
Innota li l-frott għandu jiġi sseparat mill-pod u li kull srievet fih ġebla. Il-frott imbagħad jiġi mgħolli biex joħloq pejst. Huwa aktar konvenjenti li tixtri pejst tat-tamarind ippakkjat diġà ppreparat. F'din il-forma, hija kemmxejn tixbah il-melassa. Fittexha fil-vażetti fil-maħżen ta 'l-ikel lokali ta' l-Asja jew fil-maħżen ta 'l-ikel Indjan (kelli aktar xorti li nsibuha f'ħażniet ta' l-ikel Indjan). Vażett wieħed se jdum għal xhur u huwa ferm irħas. (Ara r-ritratt tiegħi)