Is-soppa tax-xgħir ta 'l-ixkaffa hija offerta qalb li tista' tgawdi fix-xitwa jew fis-sajf bħala soppa jew kors prinċipali b'inħawwel u ħobż tas-segala . Hija tifrex il-konfini tal-pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant u tista 'tinstab fil-biċċa l-kbira tal-kċejjen.
Oxtails huma attwalment dnub taċ-ċanga u huma sors ta 'laħam Delicious. Tista 'tiekol il-laħam direttament mill-għadam jew ixxotta l-oxtails imsajra u żid il-laħam lura lis-soppa. Dan huwa kandidat ewlieni għal cooker bil-mod jew cooker tal-pressjoni.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri oxtails (imlaħalħa u mxarrba nixfin)
- 3 quarts ilma (kiesaħ)
- 1 tazza xgħir (mhux tisjir ta 'malajr, imlaħlaħ)
- Weraq tal-weraq 1
- 6 bżar iswed
- 2 sinniet tewm (imqatta 'fin)
- 4 kards tal-karfus (imfellel 1/4-il pulzier ħoxnin)
- 1 basla kbira (imqattgħin bil-qoxra)
- 1 bażi tal-laħam taċ-ċanga tablespoon (jew 1 1/2 kuċċarina melħ)
- 4 karrotti (imfellel 1/2-il pulzier ħoxnin)
- 1 14-uqija jista tadam tadam (bil-meraq)
Kif tagħmel dan
- F'forn Olandiż kbir fuq sħana medja, oxtails kannella min-naħat kollha. Għandu jkun hemm xaħam naturali biżżejjed sabiex żejt addizzjonali ma jkunx meħtieġ. Neħħi oxtails u armi kull xaħam ippreżentat fil-pan.
- Żid l-ilma u l-oxtails mal-pan. Aqleb għal togħlija, tneħħi xi fowm li tinxtered li tidħol fil-wiċċ. Żid xgħir, weraq tar-rand, bżar tal-bżar, tewm, karfus, basla u bażi taċ-ċanga. Ġib lura għal togħlija, għatti, naqqas is-sħana sa baxxa u ħallat f'temperatura sħiħa għal siegħa.
- Żid il-karrotti u t-tadam, aqla ', ikopru, naqqas is-sħana sa baxx u ħalliha ttektek għal siegħa jew sakemm il-karrotti, ix-xgħir u l-laħam ikunu offerti. Neħħi l-laħam mill-għadam u terġa 'lura għas-soppa. Neħħi weraq tar-rand u sservi
- Għal verżjoni bix-xaħam imneħħi, soppa friska f'banju tas-silġ u fil-friġġ. Ħoll ix-xaħam akkumulat mill-wiċċ u s-sħana.