Chow mein huwa definittivament wieħed mill-platti tal-firma ta 'kċina Ċiniża imma CHOP suey huwa aktar simili Punent jissodisfa l-ikel tal-fużjoni tal-Lvant. Jien personalment smajt ta 'chop suey minn American TV meta għex fit-Tajwan imma jien qatt ma tiekolha. Ukoll minħabba li jien ibbażat fir-Renju Unit, lanqas biss nafu minn hawn hawnhekk li jservi CHOP suey iżda mela I ma jmurx imorru lejn ristoranti Ċiniżi jew mit-tiswija ta 'spiss għal raġunijiet ovvji ħafna.
Anke jekk kelli mmorru, ma naħsibx li s-sejba tkun dik għolja fuq il-lista tiegħi ta 'affarijiet li tipprova.
Min-naħa l-oħra, iċ-chow mein huwa meqjus bħala dixx Ċiniż aktar awtentiku. Mill-inqas iltqajt chow prinċipali l-ħajja kollha tiegħi u meta kont għexu f'Shanghai u żar il-qraba tiegħi fil-provinċji Ċiniżi differenti, xorta nista 'nara ċ-chow mein fir-ristoranti lokali u fuq il-menus tagħhom.
Hemm verżjoni differenti ħafna ta 'l-istorja ta' Chop Suey iżda huwa wildly maħsub li kien ivvintat fl-Amerika minn Amerikani Ċiniżi. Ktieb famuż ħafna ta 'chop suey huwa n-nies jemmnu li dan id-dixx inħoloq matul id-Dynasty Qing mill-Premier Li Hong Zhang, diplomatiku Ċiniż u politikant li żar l-Amerika. Minħabba li ma kienx jintuża biex tiekol ikel tal-Punent, ltqajna chef tiegħu biex juża ingredjenti kemm Asjatiċi kif ukoll tal-Punent biex jagħmel l-ewwel ċikkulazzjoni.
Storja oħra dwar Chop Suey hija Li Hong Zhang wandered fi restorant Ċiniż lokali wara li l-kċina tal-lukanda kienet magħluqa u l-kok ta 'l-ikla lokali Ċiniż baqa' imbarazzat li hu ma xejn biex iservi lil Li.
Allura l-chef ħarāet b 'dan "dixx ġdid" li kien magħmul minn ruttam ta' ingredjenti li fadal.
Divertenti kif dawn l-istejjer jistgħu jkunu, l -oriġini taċ-chop suey jistgħu attwalment jinsabu fin-naħa tal-pajjiż tan-Nofsinhar taċ-Ċina. Iċ-Ċina tan-Nofsinhar kienet id-dar ta 'ħafna immigranti Amerikani Ċiniżi u skond l-antropologu E.
N. Anderson, l-idea li jingħaqdu l-ħxejjex u t-togħmiet li jibqgħu fi platt waħdu mqaxxar oriġinat oriġina f'Toisan, żona rurali fin-nofsinhar ta 'Guangdong. Peress li ħafna mill-immigranti oriġinali lejn l-Istati Uniti kienu minn dan ir-reġjun, naturalment ħejjew it-tip ta 'ikel li kienu familjari magħhom.
L-isfond storiku ta 'chow mein huwa ħafna inqas misterjuż. Chow mein, jew "noodles moqli" oriġinaw fit-Tramuntana ta 'Ċina. Filwaqt li l-chow mein innotifikat fit-tlugħ u bosta ristoranti Ċiniżi Amerikani huwa mfassal biex jappella għall-gosti tal-Punent, huwa bbażat fuq dixx Ċiniż awtentiku. Sa ftit ilu, ħafna perċezzjonijiet ta 'ikel Ċiniż kienu bbażati fuq immigranti Ċiniżi bikrija li ġew primarjament mir-reġjun ta' Guangzhou fin-Nofsinhar taċ-Ċina. Guangzhou huwa magħruf sew għall-ikel ta 'l-istil Cantonese hekk peress li kielu r-ross, il-Punent sempliċement jassumi li n-nies Ċiniżi kollha jieklu u l-platti ħelwa u qarsa. Madankollu, ir-ross mhuwiex l-uċuħ tar-raba 'prinċipali fit-tramuntana, għalhekk b'mod li inti tista' tgħid it-taljarini u ċ-chow mein jirrappreżentaw parti żgħira mill-kultura tal-ikel tat-Tramuntana tal-Ċina.
Hemm tip tant differenti ta 'l-ikel Ċiniż hemmhekk u huma kollha ugwalment Delicious. L-ikel Ċiniż għandu ħelu u qarsa, zalza tal-fażola sewda, tiġieġ tal-lumi u oħrajn, iżda din hija biss parti ċkejkna tal-kċina Ċiniża.
Fil-kċina:
Minbarra li huwa faċli biex isir, dawn iż-żewġ platti huma adattabbli ħafna. Bħal kull ikel Ċiniż, dak li jagħmel is-CHOP suey u chow mein memorabbli mhuwiex l-ingredjenti speċifiċi daqs il-bilanċ bejn il-ħbub u l-ħxejjex. I spiss jagħmluhom meta nixtieq inneħħi l-friġġ qabel ma l-ħxejjex imorru friski jew tista 'tuża kwalunkwe ingredjent li tista' tikseb mis-supermarkit / is-suq lokali tiegħek.
Filwaqt li huwa preferibbli li jkun hemm wok, dawn iż-żewġ dixxijiet jistgħu jsiru fil-qali. Stajt inkludiet bosta riċetti biex nagħtikom idea ta 'kemm għandek il-flessibilità fid-deċiżjoni preċiżament dak li jidħol f'kull platt. U tibżgħux jagħmlu
riċetti biex jagħtuk idea ta 'kemm għandek flessibilità fid-deċiżjoni preċiżament dak li jidħol f'kull platt. U tibżgħux li jagħmlu sostituzzjonijiet jekk ma jkollokx l-ingredjenti kollha mitluba f'reċetta partikolari.
Wieħed mill-ponot finali: M'għandekx tagħmel iż-żewġ dixxijiet fl-istess lejl - tkunu tiekol fdal għall-ġimgħa d-dieħla!