Dibattitu ta 'Bar Komuni Mwieġeb
Meta għandu jitħawwad cocktail u meta għandu jitħawwad? Hija waħda mill -mistoqsijiet ħruq tal-bar u waħda ta 'dibattitu ħafna.
Kif tibbukkja riċetti cocktail tinduna li xi wħud minnhom jgħallmu biex tħawwad filwaqt li oħrajn jissuġġerixxu li ħawwad ix-xarba. Id-dibattitu dwar il-koktejh imħallta kontra l-koktejh jitħawwad huwa sħun, speċjalment meta wieħed jitkellem dwar il -martini famuż jew xi riċetti oħra tal-cocktail bl-ispirtu hemmhekk biss.
Hemm teorija wara liema metodu tagħżel?
Iva, hemm regola ġenerali (kif ir-regoli jmorru fi bartending, xorta waħda). Dejjem hemm eċċezzjonijiet, għalhekk huwa aħjar li ssegwi l-istruzzjonijiet jew l-esperiment ta 'riċetta kemm biex tara liema metodu jagħmel l-aħjar cocktail f'għajnejk.
Meta ħawwad
Ir-regoli jgħidu li għandek tħawwad il-cocktails meta r-riċetta tinkludi meraq tal-frott, likuri tal-krema , ġulepp sempliċi, taħlita qarsa , bajd, ħalib jew kull taħlita oħxon jew ta 'ħwawar. Essenzjalment, uża l-ħawwad kull meta jkollok bżonn tiżgura li kull ingredjent ikun kompletament integrat fis-togħma tat-taħlita.
It-tħawwid joħloq xarba b'ħarsa mdardra u effervexxenti fl-ewwel. Dan se jiċċara fi ftit minuti wara t-tisforza.
Minħabba n-natura aktar vjolenti tal-ħawwad, dan il-metodu se jkisser ukoll aktar silġ u żid ammont akbar ta 'ilma max-xarba. Din id-dilwizzjoni attwalment hija ħaġa tajba għaliex toħloq cocktail b'saħħtu tajjeb fejn l-ingredjenti kollha jsiru togħma waħda.
Xi ftit koktejn mimlijin biex jippruvaw:
- Ċikkulata Martini - Ħafna riċetti martini ċikkulata jinkludu likur taċ-ċikkulata jew krema, hekk huma kważi dejjem jitħawwad.
- Cosmopolitan - Wieħed mill-koktejls l-aktar popolari, il-kożmopolitana titħawwad minħabba li wieħed mill-ingredjenti prinċipali tiegħu huwa l-meraq tal-cranberry.
- Mai Tai - Dan il-cocktail klassiku tiki juża daqs sitt ingredjenti, skont ir-riċetta. Dak hu ħafna togħmiet li jeħtieġ li jsiru wieħed, għalhekk it-tħawwid huwa essenzjali.
- New Orleans Fizz - Din ir-riċetta tinkludi kemm tal-bajd kif ukoll ta 'prodott tal-ħalib, u għalhekk tħawwad hija l-unika għażla tiegħek. Fil-fatt, ix-xorb tal-bajd huwa l-aħjar meta jitħawwad mingħajr silġ (ħawwad niexef), imbagħad titħawwad it-tieni darba biex jiġi żgurat li l-bajd ikun imkisser kompletament.
- Ward Oight - Il-whisky huwa l-uniku likur f'dan il-cocktail, għalhekk huwa importanti li tħawwadha biex tiżgura li l-meraq tal-lumi jkun kompletament integrat maż-żewġ ġuleppi ħoxnin.
Meta ħawwad
Ħawwad cocktails li jinkludu spirti distillati jew miksers ħfief ħafna biss. It-taħwid huwa teknika aktar ħafifa għat-taħlit tal-cocktails, għalkemm ħafna drabi jsir għal mill-inqas 30 sekonda, li huwa itwal mill-ħawwad tipiku. Hija użata biex tgħaqqad b'mod delikat ix-xorb b'ammont perfett ta 'dilwizzjoni mis-silġ.
Ħafna gin u cocktails tal-whisky jitħawwdu minħabba li l-għawwiema jingħad li "jbenġel" l-ispirtu (għalkemm dan huwa wkoll għad-dibattitu).
A ftit koktejh tħawwad biex tipprova:
- Imperial Cocktail - Riċetta klassika, dan huwa l-istess bħall-ġin martini, għalkemm il-likur maraschino huwa miżjud. Biex iżomm il-bilanċ delikat tal-togħma, l-aħjar jitħawwad.
- Manhattan - Żewġ ingredjenti-whiskey u vermut ħelu - jagħmlu l-Manhattan kandidat perfett biex tħawwad.
- Negroni - Din ir-riċetta hija mibnija fil-ħġieġ fuq is-silġ u tinkludi biss likuri. Għal din ir-raġuni, l-aħjar jitħawwad.
L-insegwiment ta 'Xorb Aħjar
Din ix-xkiel imqabbla ma '"regola" imħawda tirreferi għal cocktails u mhux neċessarjament xorb imħallat li huwa mibni direttament fil-ħġieġ (think vodka tonic u tornavit ). Dawn kważi dejjem jitħawwdu u jinqdew bi sipstick jew tiben għal aktar, imwaħħlin waqt li tħawwad hekk kif ix-xarba tkun ikkunsmata.
Il-punt tat-tħawwid jew tat-taħwid (lil hinn mit-taħlit ta 'l-ingredjenti, ovvjament) huwa li żżid id-dilwizzjoni mis-silġ. Jekk kwalunkwe teknika titwettaq kif suppost, l-aġitazzjoni se żżid l-ammont perfett ta 'ilma kiesaħ u ġġib il-togħma tal -cocktails tiegħek f'bilanċ .
M'għandekx skip jew taħseb li l-shortcut se tipproduċi xarba ugwalment tajba. Ħu extra tletin sekonda tal-ħin tiegħek biex tħawwad il-koktejls tiegħek kif suppost u jkollok xarba ħafna aktar pjaċevoli.