Min iħobb l-ikel Grieg isib din ir-riċetta għall-soffitt assolutament Delicious. Soffrito huwa veal stil Grieg fis-zalza tal-inbid abjad. Ħwawar bħal klin u tursin u strixxi tas-steak tondi sukkulenti jagħtu dan id-dixx it-togħma tantalizing tagħha. Fil-Grieg, soffrito (pronunzjata hekk-FREE-toh) huwa mfisser bħala σοφρίτο.
Dan huwa wieħed mill-ogħla platti rakkomandati lil viżitaturi lejn il-gżira Griega ta ' Corfu (Kerkyra) u huwa moqdi fuq Monolithi Restaurant, qrib Acharavis, Corfu. Għalhekk, huwa entree Grieg awtentiku. Mama's Kitchen hija fost il-partitarji tar-riċetta tar-ristoranti.
L-ikla tipikament tinqeda bir-ross jew bil-patata. Ħu l-għażla tiegħek, ibbażata fuq il-preferenza personali jew il-ħtiġijiet tad-dieta tiegħek. Jekk tbati minn kundizzjoni tas-saħħa bħad-dijabete, inti tista 'tixtieq li tmur b'roq tal-kannella biex tevita li t-zokkor fid-demm tiegħek ma jmurx, peress li x'aktarx ikun ma' ross abjad jew patata. Tista 'wkoll titlob lill-mistednin tal-pranzu liema preferenza tagħhom hija jew tagħmel kemm ross kif ukoll patata biex jagħtu lill-pranzu żewġ għażliet.
Din ir-riċetta soffrito hija mfassla biex taqdi sitt persuni. Jekk tixtieq tagħmelha għal aktar, ikollok bżonn tirdoppja jew tirdoppja l-ingredjenti. Jekk int kok ġdid jew ġdid biex tagħmel l-ikel Grieg u mhux ċert li tista 'ġġib din id-dixx barra, tista' wkoll titlob xi ristoranti Griegi fil-belt tiegħek biex tara jekk iservux soffrito. Dan se jippermetti li jkollok idea ta 'dak id-dixx għandha togħma bħal qabel ma tipprova tagħmel it yourself.
Dak li għandek bżonn
- 3 1/3 liri ta 'steak tond (imqattgħin irqiq)
- 4 qronfol tat-tewm (imqattgħin)
- Tazza 1 ta 'ħall
- Inbid abjad vojt ta '1 zokk
- 1 mazz ta 'tursin frisk (weraq u zkuk tal-offerti, imqattgħin)
- Sprig romer 1
- 1 Tsp. melħ
- 1 Tsp. bżar iswed frisk
- 2 tbsp. taż-żejt taż-żebbuġa
- żejt taż-żebbuġa għall-qali
- Dqiq tazza 1 (għat-tħammil)
Kif tagħmel dan
- Fi qsari kbir biżżejjed biex iżżomm l-istrippi tal-laħam fit-tul, żid 1/3 pulzier ta 'żejt u ġġibu sa sħana għolja. Int tkun trid tuża żejt verġni taż-żebbuġa extra għall-aħjar riżultati.
- Sussegwentement, int ser tpoġġi d-dqiq fuq pjanċa kbira u tħammil l-istrixxi tal-laħam. Imbagħad, kannella l-laħam miż-żewġ naħat. Poġġi l-istrixxi f'pot kbir u waħħalhom.
- Fi qsar nadif, żid 2 tablespoons ta 'żejt u sajjar f'temperatura medja. Ladarba dan isir, sauté it-tewm u t-tursin.
- Meta t-tewm jibda jbiddel il-kulur u l-wilts tal-tursin, żid il-bżar, il-melħ, l-inbid u l-ħall. It-tewm jista 'jaħar faċilment. Allura, oqgħod attent li ma tinħallx wisq. Ħawwad sew it-taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar u ferragħ il-laħam. Dan jagħti d-dixx it-togħma tantalizing tiegħu. Imbagħad, żid biżżejjed ilma mal-borma bilkemm bilkemm tkopri l-laħam.
- Żomm il-pumi (jista 'jkollok bżonn mitts tal-forn, jekk ikun jaħraq), ħawwad il-biċċa bil-mod biex tħallat ingredjenti mingħajr ma tħawwad. Għatti u sajjar fuq sħana medja baxxa għal madwar siegħa u 15-il minuta.
- Fil-punt fejn jidħol it-togħlija, żid ir-rosmarin u ħawwad il-pot bil-mod.