Din ir-riċetta, adattata mill -Klassiċi Każwali ta 'Rob Feenie , hija fricassee kollha f'saqwa waħda, li tibbilanċja s-sħana pikkanti ta' pejst tal- harissa b'dati ħelu u qarsa u l-berquq. It-tiġieġ tal-kaċċa jieklu ħafna aktar malajr minn tiġieġ fryer, u għalhekk dan l-ikel jista 'jiġi mmuntat u msajjar faċilment f'ġimgħa bil-lejl mimxut. Iservu bir-ross jew kuskus.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra laħam tal-pistaċċi (jew lewż imqaxxar imqaxxar
- 2
- Tjur tal-kaċċa Cornuż
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar frisk mitħun
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 basal medju, mqatta '
- 2 imgħaref ġinġer frisk ikkapuljat
- 1 tablespoon
- Harissa paste
- 1 kannella mitħunta 'kuċċarina
- 1/2 kuċċarina mitħun nofs in-nofsu
- Tazzi tad-dqiq ta '1/2 tazza
- 1/3 tazza berquq imnixxef (maqtugħa bin-nofs)
- 1/4 tazza għasel
- 1/3 tazza żbib tad-deheb
- 1/2 kikkra tursin Taljan (imqatta 'fin)
- 1/2 kikkra żerriegħa tar-Rummien
- Fakoltattiv: 1/2 tazza jogurt Grieg
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina tal-kemmun
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina meraq tal-lumi frisk
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 ° F. Ifrex il-laħam tal-pistaċċi b'mod indaqs f'folja tal-ħami u toast fil-forn 15 sa 20 minuta sakemm fragranti. Neħħi l-folja tal-ħami mill-forn u mwarrba.
- Permezz ta 'sikkina kbira ta' chef, qasmet it- tiġieġ tal-kaċċa f'nofs ix-xewka fit-tul. Aqta 'kull nofs nofs inkroċjat, għalhekk kull porzjon għandu jew sieq waħda jew ġwienaħ waħda. Pat-tiġieġ niexef, u staġun bil-melħ u l-bżar.
- Fi skillet kbir, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja għolja, u sauté il -biċċiet tat-tiġieġ min-naħat kollha sakemm kannella dehbi. Ittrasferixxi l-biċċiet tat-tiġieġ għal pjanċa u mwarrba.
- Żid il-basla mqatta 'fis-saqaf u sauté sakemm tkun ratba u trasluċida, madwar 10 minuti, u xi kultant toqrob il-bits bil-kannella mill-qiegħ tas-saqaf. Ħawwad fil-ġinġer, il- harissa , il-kannella u n-noċemuskata, u ħalli 1 minuta. Ħawwad f'2 tazzi ta 'ilma sħun, u żid il-biċċiet tat-tiġieġ għat-tisqif. Ħallih jagħli, imbagħad naqqas is-sħana sa baxx u saħħan, mgħotti, għal madwar 35 minuta, sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar għal kollox. (Biex tittestja, daħħal sikkina drastika fil-koxox tal-gallina; jekk il-meraq ikun isfar ċar, it-tiġieġ isir).
- Ittrasferixxi t-tiġieġ għal pjanċa kbira u tinda mimlija bil-fojl tal-aluminju. Żid is-sħana fit-tisqif, u ħawwad id-dati, berquq, għasel, żbib u tursin. Saħħan fuq 15-il minuta inqas sakemm il-frott ikun artab u l-meraq tal-paljotta naqqas u jħaxxen ftit.
- Erġa 'lura l-biċċiet tat-tiġieġ għat-tisqija, u bl-użu ta' mgħarfa, bakehom mal-meraq, billi ddawwar u kisi l-biċċiet sakemm jerġgħu jissaħħnu għal kollox. Irranġa t-tiġieġ fuq platter u ħarraq il-laħam tal-pistaċċi mixwi u ż-żerriegħa tal-ġummar. Jekk mixtieq, aqbad il-meraq tal-kemmun u lumi fil-jogurt, u sservi fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 541 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodju | 96 mg |
| Karboidrati | 58 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 34 g |