Wieħed mill-modi l-aktar spettakolari biex iservu għaġin huwa al cartoccio - mgħolli, imsajjar, imbagħad imgeżwer fil-karta tal-parċmina (jew fojl tal-aluminju) u msajjar. Dan jista 'jkun ħoss bħal metodu ta' preparazzjoni fard, iżda l-mistednin tiegħek se jħeġġu l-wasla tal-pakketti fuq il-mejda b'antiċipazzjoni immuntata li ser idur għall-ferħ hekk kif tiftaħhom.
Din ir-riċetta tradizzjonali Taljana titlob varjetà ta 'frott tal-baħar, li ħafna minnhom huma strettament Mediterranji u diffiċli li jinstabu barra minn dik iż-żona. Din il-verżjoni aġġornata tħalli barra l-aktar frott tal-baħar skur. Jekk il-qxur tal-frott tal-baħar (gambli, eċċ.) Huma pjuttost, imsaħhom tajjeb ħafna qabel ma tibda tagħmel ix-zalza, u ma taqsamhom wara li jkunu fetħu: Poġġihom - qxur u kollha - fil- cartoccio u huma jżidu touch speċjali mad-dixx lest.
[Editjat minn Danette St Onge]
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1 tewm tal-qronfol (imqaxxar u mgħaffeġ)
- 1/2 bżar aħmar ta 'l-aħmar taċ-Ċili (mqaxxar, miżruż, u imqatta' rqiq)
- Fakoltattiv: 20 klamari żgħar (kalamari)
- 20 gambli
- 16-il mollusku
- 16 gambli kbar (jew gambli kbar)
- 3 tadam moderatament misjur (imqaxxar, imqaxxar, miżruż, u mqatta 'b'mod fin, jew 10 sa 15 tadam taċ-ċirasa, bin-nofs)
- 5 weraq tal-ħabaq frisk
- 2 tablespoons tursin frisk (ikkapuljat)
- 3/4 libbra spagetti mnixxfa
- Melħ tal-baħar fin, biex titjieb
Kif tagħmel dan
Aħsel sew il-frott tal-baħar kollu sew. Issettja pot b'3 quarts ta 'ilma mielaħ ħafif biex jagħli fuq sħana għolja.
Sadanittant, ferra l-żejt taż-żebbuġa ġo skillet kbir u żid it-tewm, il-bżar taċ-Ċili u l-frott tal-baħar. Iġbed fuq fjamma baxxa għal 5 minuti, imbagħad żid it-tadam imqatta, il-ħabaq, u t-tursin. Simmer għal 15-il minuta.
Preheat il-forn tiegħek għal 450 F (250 C).
Żomm għajnejk fuq il-qoffa tal-għaġin hekk kif iż-zalza tiċċemma, u meta l-ilma jagħli żid l-għaġin.
Ħalliha sajjar sakemm isir nofs (ġeneralment madwar 4 minuti), imbagħad neħħiha sewwa f'taħlita u ttrasferih waqt li tkun għadha tgħaddas lit-tisqif bix-zalza. Ħoll it-taħlita tal-għaġin u l-zalza billi ċċaqlaq il-qoxra kif int kieku kellek flipping omelet. Irrombla folja twila ta 'fojl tal-aluminju jew karta tal-perg tal-parċmina u għolli l-ġnub biex tagħmel kontenitur bħal kaxxa. Ittrasferixxi l-għaġin lejn il-kontenitur, itwi l-fojl tal-aluminju jew il-karta fuqha, u żżomm it-truf flimkien biex tagħmel borża ssiġillata (tista 'wkoll tagħmel boroż individwali għall-mistednin tiegħek jekk tixtieq). Imsaħ fil-forn għal 5 minuti, f'liema punt il-borża se tkun imdendla. Żerżaqha fuq platt tas-servizz u ftuħha fuq il-mejda.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 638 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodju | 1,178 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 56 g |