Minkejja dak li isimhom jista 'jissuġġerixxi, Bacon Caramels fil-fatt għandu togħma ta' bacon sottili, peress li r-riċetta ma titlobx xi bacon attwali fiha. Minflok, huma magħmulin bix-xaħam tal-bejken minflok il-butir, u għalhekk għandhom ħjiel ħafif ta 'togħma affumikata u misjura. Naturalment, int tista 'dejjem tolqothom b'xi bacon imxerred biex issaħħaħ il-fattur tal-majjal!
Peress li din ir-riċetta titlob xaħam tal-bejken, huwa mod tajjeb ħafna biex tuża xi xaħam żejjed li jista 'jitħalla minn riċetti oħra tal-bacon, bħal Bacon Chocolate-Covered jew Bacon Caramel Corn .
Dak li għandek bżonn
- Tazza krema tqila 1 tazza
- 5 piżelli ta 'xaħam tal-bejken
- 1 tsp melħ
- 1.5 kikkri zokkor mrammla
- Ġulepp tal-qamħ ħafif 1/4 tazza
- 1/4 tazza ilma
- Melħ tal-baħar imqaxxar jew bejken imxerred, bħala toppings (mhux obbligatorju)
- Termometru tal-kandju
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara pan ta '8x8 billi tkessaħha b'fojl tal-aluminju u bexx il-fojl bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik.
2. F'panza medja, għaqqad il-melħ, zokkor mrammla, ġulepp ħafif tal-qamħirrum, u ilma. Kun żgur li l-pan tiegħek iħalli spazju biżżejjed għat-taħlita għal madwar id-daqs ta 'madwar id-daqs. Poġġi l-pan fuq sħana medja-għolja u ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall.
3. Ladarba t-zokkor jinħall, daħħal it- termometru tal-kandju u sajjar it-taħlita, mingħajr ma tħawwad, sakemm tilħaq 330 grad F (165 C) fit-termometru tal-kandju.
Għandu jkun kulur ambra u ambra medju u fragranti meta jkun lest.
4. Waqt li tistenna li ssajjar il-karamella, għaqqad il-krema tqila u x-xaħam tal-bacon f'tazzetta żgħira u poġġiha fuq sħana medja sakemm tasal biss f'temperatura sħuna. Ladarba s-simmering, ħallih barra mis-sħana u poġġih annullat għal issa.
5. Meta z-zokkor ikun caramelizzat u laħaq 330 fuq it-termometru, ibda l-ġir tiegħu u xarrab bil-mod fit-taħlita tal-krema. Se jkun fwar u splutter pjuttost ftit, għalhekk oqgħod attent li tevita ħruq. Ladarba l-krema kollha tkun inkorporata, kompli issajjar il-karamella, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm tilħaq 255 grad F (123 C) fuq it-termometru.
6. Ferra l-karamella fil-pan ppreparat. Ħalliha toqgħod għal ftit minuti, imbagħad waqt li tkun għadha sħuna, imbexxex il-quċċata b'melħ tal-baħar imqaxxar jew bejken imxerred (jew taħlita tat-tnejn), jekk tixtieq.
7. Ħalli l-karamella tiksaħ kompletament f'temperatura tal-kamra, għal mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl.
8. Malli ssettjat, neħħi l-karamella mill-pan billi tuża l-fojl bħala manki. Qaxxar il-fojl fuq id-dahar. Uża sikkina qawwija kbira biex tnaqqasha f'kaxxi żgħar. Għal ħażna eħfef, wrap kull karamella individwali f'karta xama 'jew karta tal-parċmina.
9. Aħżen Caramels Bacon imgeżwer individwalment f'kontenitur jew borża li ma tidħolx arja f'temperatura tal-kamra għal ġimgħatejn.