Dan ix-xkafef ħelu tal-ħaruf huwa inkaljat u servut b'inbid aħmar faċli u zalza tal-ħxejjex aromatiċi. Uża inbid aħmar ta 'kwalità tajba għaż-zalza, u uża ħxejjex friski jekk possibbli.
Dan il-ħaruf jagħmel ikla fabulous għal okkażjoni speċjali. Iservu bi patata mqaxxra u ħaxix imsaħħan jew inkaljat. Il-Brussels sprouts mixwi jew il -fażola ħadra bil-fwar huma għażliet eċċellenti.
Dak li għandek bżonn
- 2 xtillieri tal-ħaruf
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk (to taste)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Zalza ta 'l-Inbid Aħmar:
- 1/4 kikkra basla jew shallot (mqatta 'b'mod fin)
- 1 tazza inbid aħmar niexef (eż. Pinot noir, cabernet sauvignon, jew merlot)
- 1 kuċċarina tal-weraq tar-rosmarin ikkapuljat (jew madwar 1/4 kuċċarina ta 'klin romain imnixxef)
- 1/2 kuċċarina weraq tat-tewm ikkapuljat (jew sing ta 'sagħtar tal-weraq imnixxef)
- 1 kuċċarina tiġieġ (imqattgħin)
- Stokk ta 'ċanga 1 tazza (preferibbilment mingħajr melħ jew sodju baxx)
- 1 sa 2 imgħaref butir
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk (to taste)
Kif tagħmel dan
- Forn tas-sħana għal 400 F (200 C / Gass 6).
- Sprinkle il-ħaruf bil-melħ u l-bżar. Żejt taż-żebbuġa tas - sħana fi skillet tqil kbir - preferibbilment skillet ta 'sikkina tal-forn - fuq sħana medja-għolja. Qiegħed l-ixkafef tal-ħaruf fis-saqaf, in-naħa laħam isfel. Għarraq il-ħaruf sakemm bil-lewn sewwa fuq in-naħat kollha, il-kiri tal-ixkafef jgħinu lil xulxin.
- Ittrasferixxi l-skillet mal-forn u ixwi l-ħaruf għal madwar 20 sa 30 minuta. *
- Neħħi l-ixkafef għal platter, tindahha b'mod laxk ma 'fojl, u żommha sħuna.
- Poġġi t-tisqif fuq sħana medja u żid in-naħal jew il-basal mad-dwiefer. Jekk meħtieġ, żid tablespoon jew tnejn taż-żejt taż-żebbuġa. Saħħan, waqt li tħawwad, għal 3 sa 4 minuti, sakemm toħroġ. Żid l-inbid u l-ħwawar; Saħħan sakemm l-inbid naqas b'madwar żewġ terzi. Żid l-istokk taċ-ċanga u kompli issajjar fuq sħana medja sakemm titnaqqas għal madwar 3/4 tazza. Żid il-butir; ħawwad.
- Togħma u staġun bil-melħ u l-bżar. Iservi zalza bil-ħaruf. Jagħmel madwar 3/4 tazza.
- Aqta 'l-ħaruf f'porzjonijiet u sservi biċ-zalza tal-inbid aħmar.
* It-temperatura minima sikura rrakkomandata mill-USDA għall-ħaruf hija 145 F jew 160 F għall-ħaruf ta 'l-art. Dik it-temperatura tkun ta 'daqs medju. Jekk tippreferi temperatura differenti, hawnhekk hija gwida għat-temperaturi (qabel kwalunkwe ħin ta 'mistrieħ):
- Rari: 115 F sa 120 F
- Medju Rari: 120 F sa 125 F
- Medju: 130 F sa 135 F
- Well Medju: 140 F sa 145 F
- Magħmul tajjeb: 150 F sa 155 F
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 543 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodju | 377 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 35 g |