Biex tagħmel dan id-dixx speċjalment veloċi u faċli biex tipprepara, tista 'tuża bżar inkaljat maħżun. Iservu ma 'ikel antipasti ieħor, bħal tadam immarinat u boċċi mozzarella.
Dak li għandek bżonn
- 3 bżar tal-qanfra aħmar medju
- 3 bżar tal-qanpiena safra medja
- 1 tablespoon żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Żewġ laned ta '14-uqija sħaħ
- qlub tal-qaqoċċ (imsaffi u kwartieri)
- 1/3 tazza tqaxxir fissa tal-weraq imqatta 'fin
- 2 imgħaref meraq tal-lumi frisk
- 2/3 tazza żebbuġ iswed imħejji bis-salmura (bħal
- kalamata )
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-brojler. Poġġi l-bżar aħmar u isfar fuq il-pan tal-brojler u l-brojl sakemm tinħall kollu, u ddawwar spiss bi pinzetti, minn 10 sa 15-il minuta. Trasferixxi għal borża tal-karti, siġill u ħalli fwar 10 minuti. Qaxxar il-bżar, ir-rimi tal-ġilda, iż-żrieragħ u z-zokk.
2. Aqta 'l-bżar inkaljat fi strixxi 3/4-il pulzier kollha.
3. Fi skillet kbir fuq sħana medja, ixisħel iż-żejt taż-żebbuġa. Żid it-tewm u issajjar, waqt li tħawwad spiss, sakemm fragranti, madwar 1 minuta.
Żid il-qaqoċċ u issajjar, waqt li tħawwad spiss, sakemm saħħan, madwar 3 minuti. Ħawwad il-bżar inkaljat, it-tursin, il-meraq tal-lumi, u ż-żebbuġ. Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar u sajjar sakemm saħħan. Neħħi l-pan mis-sħana u ħalli tiksaħ.
4. Iservu t-taħlita antipasto f'temperatura tal-kamra bil-ħobż qoxra.
Noti ta 'Ricetta u Għajnuniet
• Mod ieħor biex jinħut il-bżar: Aġġusta l-ixkafef tal-forn sabiex il-bżar ikun l-aktar qrib tal-element li jsaħħan kemm jista 'jkun mingħajr ma tmissu. Preheat il-brojler. Ipplaggja pan tal-ġelatina panxa bil-fojl. Aqta 'l-bżar bin-nofs u neħħi z-zkuk u l-qlub. Poġġi l-bżar, naqqsu l-ġnub 'l isfel, fuq il-paljol u agħfashom bil-pala ta' l-idejn biex iċċattjawhom. Ħallat il-bżar sakemm il-ġlud ikunu kannizzati u nefħa u l-laħam għadu sod, minn 8 sa 10 minuti. Peress li l-bżar individwali jsir msewwi u msajjar, neħħihom għal skutella medja bi pinzetti. Għatti l-iskutella bil-fojl u ħalli l-fwar tal-bżar fis-sħana tagħhom għal 15-il minuta jew aktar. Dan jgħin biex jinħall il-ġlud aktar. Issettja passatur fuq skutella. Waqt li żżomm bżar fuq il-passatur, iċċaqlaq il-ġlud b'sikkina żgħira li jaqtgħu. Poġġi l-bżar imqaxxar fit-tieni bowl u rrepeti mal-bżar li fadal. Meta lest, razza l-meraq mill-ewwel skutella fuq il-bżar.
• Ladarba jinqalgħu, il-bżar se jżomm fil-friġġ sa 3 ijiem. Poġġihom f'kontenitur mitbuq u ferra l-meraq fuqhom. Jistgħu wkoll jiġu ffriżati sa 6 xhur. Thaff bżar iffriżat fil-friġġ matul il-lejl.