Pastitsio Grieg u l-Varjazzjonijiet tiegħu
Pastitsio huwa platt tal-għaġin tal-għaġina krema, ġobon li xi kultant jissejjaħ lasagna Griega. Dawn huma kemm platti tal-għaġin moħmija, iżda pastitsio huwa tradizzjonalment magħmul b'gazzetta tubulari kbira bħal bucatini jew penne, mhux tal-pasta lasagna. Bucatini huwa noodle twil, isfar u vojt, xi ħaġa bħal tiben tax-xorb magħmul minn għaġin.
Pastitsio jgħaqqad laħam u zalza tat-tadam ma 'l-għaġin u huwa mimli bix-zalzett ħelu tal-beżamel - pronunzjat bā-shə-mel.
L-isem ġej minn "pasticcio", li bla traduzzjoni jissarraf għal "hodgepodge".
Kif tagħmel Pastitsio
Dan huwa wieħed minn dawk id-dixxijiet li huwa faċli biex tfassal kif tiegħek stess - tista 'ċċaqlaq kwantitajiet u ingredjenti biex jaqdu l-gosti tal-familja tiegħek. Sostituzzjoni ta 'zalza qadima għall-bejjamel jew żid il-basal sauteed max-zalza tat-tadam. Uża qxur tal-għaġin minflok penne.
Zalza ħamra tiegħek tista 'tkun ir-riċetta li ilha fil-familja tiegħek għal ġenerazzjonijiet, jew tista' tagħmel zalza standard bl-użu tadam, inbid aħmar, tewm ikkapuljat, ftit kannella, sagħtar , u oregano - u tinsiex il-laħam li tagħżel , li għandu jiġi mqaxxar jew ikkapuljat. Zalza Bologniża taħdem tajjeb ma 'dan id-dixx, għalkemm koki tradizzjonali Grieg spiss jaqbżu l-użu ta' kwalunkwe ħwawar jew ħwawar sabiex il-pastitsio jista 'joqgħod waħdu.
Dan mhux dixx ikkumplikat. Għalli l-għaġina, imbagħad ix-zalza ħamra u l-beixamel. Saff kollox fi platt tal-ħami kif inti lasagna u bake għal madwar siegħa fi 350 F.
Ħalli l-pastitsio joqgħod u joqgħod għal madwar 10 minuti qabel ma sservi.
Zalzell tal-Buksel
Verżjoni pjuttost standard ta 'zalza tal-beżamel issejjaħ għal 1/2 kikkra butir, 2/3 tazza dqiq għal kollox, 1/2 kuċċarina, 1/4 kuċċarina bżar iswed, 4 tazzi tal-ħalib u 2 bajd kbir. Dewweb il-butir u tiekol id-dqiq, il-melħ u l-bżar.
Żid il-ħalib f'inkrementi żgħar, xorta waħda whisking, u ħalli t-taħlita tgħalli għal 1 sa 2 minuti, waqt li tħawwad kontinwament sakemm tkessaħ. Żid ftit tat-taħlita mal-bajd u tixbahha kollha flimkien, imbagħad żid it-taħlita tal-bajd lura għall-borma. Hemm ikollok - zalza béchamel klassika biex tagħlaq il-pastizzjon tiegħek. Sprinkle cheese fuq nett jekk tixtieq, jew żid ftit Parmesan jew noċemuskata mal-ingredjenti bix-xott.
Varjazzjonijiet
Pastitsio huwa wkoll dixx popolari ħafna f'Ċipru fejn ħafna drabi jużaw laħam tal-majjal minflok iċ-ċanga u l-ġobon haloumi minflok il-béchamel. Eġizzjani għandhom il-verżjoni tagħhom ta 'pastitsio, li huma jsejħu makaroni béchamel. Xi verżjonijiet Griegi jissostitwixxu l- ħaruf għall-laħam taċ-ċanga.
Verżjonijiet moderni ta 'pastitsio kultant jitolbu ftit aħdar fit-taħlita - żid nofs tazza ta' spinaċi, piżelli jew fażola ħadra.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Pastitsio jagħmel ikla wunderbare u b'ħafna platti - fil-fatt, ġie msejjaħ ikel għall-kumdità Griega. Żid insalata u xi ħobż qxur u l-ikla hija kompluta!
Pastitsio jista 'jkun mod tajjeb ħafna biex tintuża għaġina żejda, u fil-fatt, twassal għal xi fdal kbir minnha nfisha. Xi Griegi jgħidu li huwa saħansitra aktar għeżież fit-tieni jum.