Is-sidru kien xarba popolari fir-Renju Unit għal sekli, b'mod partikolari s-sidru ta 'Somerset. F'Sunset, il-ġonna tat-tuffieħ jikbru fl-abbundanza u l-ħamrija tagħhom, u l-klima huma ingredjenti vitali fit-teħid ta 'sidru, bl-istess mod bħall-inbid. Il-produzzjoni tradizzjonali tas-sidru tar-razzett f'Somerset għandha l-oriġini tagħha mhux biss għall-ġonna storiċi tat-tuffieħ tal-monasteri iżda għal ġenerazzjonijiet ta 'bdiewa żgħar fil-kontea kollha.
Storja
Is-sidru tar-razzett ġie prodott fil-kontea ta 'Somerset fix-Xlokk tal-Ingilterra għal sekli sħaħ u kien ferm l-għeruq tal-kontea. L-ewwel referenza rreġistrata tas-sidru tinsab lura fl-1066 wara l-Konkwista Norman; in-Normani kellhom tradizzjoni qawwija tat-tkabbir tat-tuffieħ u s-sidru.
Fl-1664 sar l-ewwel sider taċ-ċikkulata fi Montacute. Fl-1894 kien hemm 24,000 acres ta 'ġonna tas-sidru rreġistrati fil-kontea, madankollu, il-mekkanizzazzjoni u t-tnaqqis fil-popolarità tas-sidru raw li n-numru naqas drammatikament. Minn nofs is-snin disgħin, kien hemm rinaxximent fil-produzzjoni tas-sidru tar-razzett u t-tħawwil mill-ġdid u r-restawr tal-ġonna tat-tuffieħ tas-sidru tradizzjonali.
Tipi ta 'Sidru
Farmhouse Cider
Hemm ġonna tal-frott żgħira li jagħmlu l-birra qawwija ħafna ta 'razzett "skrumpy" l-Farmhouse Cider li hija magħmula minn meraq pur ta' tuffieħ tat-tuffieħ, ippressat u maturat f'bottijiet tal-ballut fir-razzett.
Jipproduċi sidru ta 'kulur ċar u ċar b'riħa qawwija u togħma tat-tuffieħ u wara t-togħma kemmxejn morra.
Sidru Kummerċjali
Operazzjonijiet kummerċjali jipproduċu sidru raffinat bla xkiel popolari fir-Renju Unit u barra mill-pajjiż. It-talbiet għas-sidru spiċċaw meta Magners tnieda b'RPM ta '£ 22 miljun u s-sidru sar CHIC u żgħażagħ.
Sidru kummerċjali huwa pproċessat u ħelu u prodott differenti ħafna għas-sidru tar-razzett. Iktar iva milli le dan huwa x-xorb innotifikat fil-pubs (li ħafna minnhom huma propjetà tal-birreriji kbar) u mixtrija fis-supermarkets.
Apple Brandy
Ieħor xarba famuża miż-żona hija Brandy Apple, imsejħa Somerset Royal. L-ewwel rekords bil-miktub ta 'Cider Brandy jmorru lura għall-1678 iżda reċentement kien hemm qawmien mill-ġdid ta' interess, immexxija prinċipalment mill-Somerset Cider Brandy Company li fl-1989 ingħatat minn HM Customs, l-ewwel liċenzja tas-sidru sħiħa f'estrazzjoni rreġistrata.
Meraq tat-tuffieħ
Ħafna jirrikonoxxu meraq tat-tuffieħ bħala xarba ħelwa. Madankollu, kumpanija ġdida ta 'sidien ta' siġar indipendenti tas-sidru - Somerset Orchards - qabdet flimkien fi kriżi meta produttur ewlieni tas-sidru waqaf jixtri t-tuffieħ tagħhom. Huma nedew l-ewwel prodott tagħhom Varjetà waħda Meraq tat-tuffieħ tas-sidru. Mhuwiex daqshekk ħelu bħal meraq tat-tuffieħ magħmul minn tuffieħ tal-deżert, u ħafna iġjeniċi.
A Drink Saħħa?
Fi żminijiet imgħoddija, is-sidru tax-xorb kien meqjus bħala iktar b'saħħtu mill-ilma tax-xorb. Il-ħall tas-sidru mħallat ma 'l-għasel għadu jittieħed biex jipprevjeni l-artrite. Riċerka ġdida turi li s-sidru għandu livelli għoljin ta 'anti-ossidanti, mhux b'differenza mill-inbid aħmar. Madankollu, billi s-sidru tar-razzett huwa ogħla fl-alkoħol mill-birra għandu dejjem jinxtorob bil-moderazzjoni.