Tzatziki huwa zalza tal- jogurt tal- ħjar Grieg tradizzjonalment li tagħmel dip aġġornata jew topper għal ġiroski u sandwichijiet pita, iżda tista 'tintuża wkoll bħala dip għal ħxejjex friski jew ħobż pita. Għalkemm ix-xibt frisk huwa l-aktar ingredjent komuni, tzatziki jista 'jsir ukoll b'mezzi frisk. Iċ-zalza tista 'tiġi notifikata imkessħa jew f'temperatura tal-kamra, imma kun żgur li tippjana għal quddiem biex tagħti kont tal-ħin meħtieġ ta' refriġerazzjoni. Ippjana 'l quddiem biex ixxotta l-jogurt matul il-lejl.
Għalkemm xi riċetti tzatziki jitolbu t-taħlita tal-ħjar u l-jogurt għal konsistenza lixxa, din ir-riċetta tħalli l-ħjar imqatta 'fin għal tessut aktar mimli u iktar mimli.
Dak li għandek bżonn
- 1-16 uunce kontenitur sempliċi jogurt baxx ta 'xaħam *
- Ħjar ½ Ingliż (mingħajr żerriegħa), mhux imqaxxar, miżruha u mqatta 'b'mod fin (flimkien ma' xi flieli rqaq għal garnish)
- 1 ½ kuċċarina tal-melħ, separati
- 1 sa 2 sinniet tat-tewm frisk, imqattgħin
- 1 tablespoon mint frisk imqatta 'jew anella (flimkien ma' sprigs addizzjonali għall-garnish)
- 1 tablespoon żejt extra verġni taż-żebbuġa
- ½ kuċċarina ħall inbid aħmar
- ¼ kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
Kif tagħmel dan
- Jekk tuża jogurt normali sempliċi (mhux jogurt ta 'stil Grieg), jogurt fil-kuċċarina fi strixxa miksija bil-filtru tal-ġobon jew tal-kafe ffissat fuq il-bowl; tkopri u tkessaħ matul il-lejl. Dan il-proċess ixxotta l-umdità żejda mill-jogurt u jipproduċi tessut eħxen u kremiż. Kun żgur li tara n -Nota ta 'Cook hawn taħt għal sostituzzjoni rakkomandata tal-jogurt.
- Wara li l-jogurt ikun ġie sfurzat matul il-lejl, ittrasferixxi jogurt għal ġo skutella medja u armi likwidu.
- Sadanittant, f'taħlita ta 'colander imqiegħed fuq skutella, ħejt il-ħjara mqatta' b'1 kuċċarina.
- Ħalli l-ħjar immellaħ biex ibattal għal mill-inqas siegħa f'temperatura tal-kamra, jew ikopri u jkessaħ sa 8 sigħat.
- Ladarba lest, wrap il-ħjar imqatta 'f'xugaman tal-kċina f'lottijiet u għafas biex ineħħi kemm jista' jkun likwidu. Pat niexef bi xugamani tal-karti, imbagħad żid ma 'l-iskutella bil-jogurt.
- B'linja ċatta tas-sikkina taċ-chef, ħawwad it- tewm għal pejst bil-melħ ta '½ kuċċarina fadal.
- Żid it-tewm, il-mint jew l- anella mqatta ', iż-żejt taż-żebbuġa, il -ħall ta' l-inbid , u l-bżar għall-jogurt u l-ħjar u ħawwad biex jikkombina.
- Għatti u tkessaħ mill-inqas 2 jew sa 4 sigħat qabel ma sservi.
- Iservi zalza tzatziki imkessħa jew f'temperatura tal-kamra, mimlija bi flieli tal-ħjar u ramli tal-menta.
* Nota ta 'Cook: Għal tessut eħxen u krema, tista' tissostitwixxi l-jogurt normali sempliċi għal-jogurt ta 'l-istil Grieg b'ħafna xaħam, li tgħinek tevita l-ewwel żewġ passi ta' tisfija tal-jogurt u żid mal-kontenut ta 'proteina.
Fatti Nutrizzjonali:
Għal kull tablespoon (bl-użu ta 'jogurt normali): madwar 17-il kalorija, 1 gramma ta' proteina, 1 gramma ta 'karboidrati, 1 gramma ta' xaħam totali (0 grammi saturati), 1 mg kolesterol, 182 mg ta 'sodium.
Sors ta 'Ricetta: Il-Ktieb tal-Cookbook kollu Tajjeb Ġdid Tajjeb Editjat minn Susan Westmoreland (Books Hearst)
Ritmessi bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 37 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 200 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |