Chicken satay huma wieħed mill-appertizers favoriti tiegħi fil-kċina Asja. Satay tat-tiġieġ joriġina mill-Indoneżja u lanqas huwa ikel Ċiniż. Madankollu, huwa popolari ħafna fit-takeaways Ċiniżi u tista 'tara s-satay tat-tiġieġ fuq kważi kull menu Ċiniż tat-takeaway fir-Renju Unit.
Jiena nuża pejst tal-ġulġlien abjad Ċiniż bħala wieħed mill-ingredjenti ewlenin għat-tbajja tat-tiġieġ satay iżda tista 'wkoll tissostitwiha bix-zalza tahini jew saħansitra butir tal-karawett bla xkiel u mhux it-tip li fih biċċiet tal-karawett.
Jiena nuża wkoll zalza Ċiniża (Shacha BBQ Zalza 沙茶醬) għall-immarinar. Dan ix-zalzett tal-barbikju Ċiniż huwa kondiment famuż jew pejst fix-Xlokk ta 'l-Ċina u wkoll fit-Tajwan. Huwa magħmul miż-żejt tas-sojja, tewm, xalel żgħir, chilis, ħut brill u gambli mnixxfin. It-togħma togħma, pikkanti u qawwija.
Iċ-Ċiniż u t-Tajwan normalment jużaw dan iż-zalzett bħala zokk li jixxarrab għal qsari sħun kif ukoll qoxra għall-laħmijiet imqaxxra, għat-tħawwir tas-sopop bil-pasta tal-ħaxix u mingħajru u wkoll platti li jferrgħu. Għandek tkun tista 'tixtri zalza Shacha bbq fi kważi kull supermarket Ċiniż fuq l-ixkaffa tal-kondiment jew tas-zalza. Wara li tiftaħ dan zalza kun żgur li żżommha fil-friġġ tiegħek.
Tista 'tuża s-sider tat-tiġieġa jew il-flett tal-koxxa tat-tiġieġ għal din ir-riċetta, huwa f'idejk. Jekk tuża l-flett tal-koxxa tat-tiġieġ, aqtaqhom f'dijet. Dan jagħmilha aktar faċli għalik li bbq jew char grill minnhom.
I normalment immarinat is-satay tat-tiġieġ matul il-lejl għal togħma aħjar. Tista 'tipprepara dan satay tat-tiġieġ quddiem u fi kwantitajiet kbar għall-parti bbq tiegħek. Kun żgur li l-użu jixxarrab il-skewers tal-bambu jew il-pinnijiet tal-injam qabel ma tkun bbq is-satay. Dan jevita li l-iskewers jinħarqu waqt it-tisjir.
Jien nagħmel ukoll xi ħxejjex imnaddfin biex imorru ma 'dan satay tat-tiġieġ għax it-togħma ħelwa u qarsa tal-ħxejjex imnaddfin se twettaq l-aptit tiegħek matul il-ħin tas-sajf. Tista 'sservi l-ħxejjex imnaddfin fuq in-naħa tat-satay tat-tiġieġ tiegħek jew saħansitra ħawwad il-ħxejjex imnaddfin b'xi insalata biex issir insalata tal-ħxejjex tas-sajf imnaddfin.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Chicken Satay:
- 450 gramma tas-sider tat-tiġieġ
- Għall-Marinade:
- 2 tablespoons zalza tas-sojja ħafifa
- 1 kuċċarina melħ tal-baħar
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun
- 1/4 kuċċarina kannella
- 1/4 kuċċarina trab tal-curry
- 1/4 kuċċarina trab CHILI
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina demerara zokkor
- 2 kuċċarina s zalza Ċiniża (沙茶醬)
- 2 kuċċarini ġinġer
- 1 kuċċarina tar-rebbiegħa (mqatta ')
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1/2 kuċċarina turmerika
- Għall-Ħxejjex imnaddfin:
- 1/2 kuċċarina Sichuan peppercorn
- 1 kuċċarina tal-bżar abjad
- 2 bay leafs
- 200 millilitru ħall tar-ross
- 200 millilitru ilma
- 180 gramma ta 'zokkor
- 2 sa 3 shallots tal-banana
- 3 sa 4 ravanell
- 1 zunnarija
Kif tagħmel dan
Chicken Satay
- Tiġieġa tas-sider tat-tiġieġa f '"strixxi" ta' madwar 1 ċm oħxon
- Sider tat-tiġieġ Marinade bil-ħwawar kollha u aħżen fi friġġ għal mill-inqas siegħa.
- Xarrab skewers tal-bambu fl-ilma għal mill-inqas 30 minuta.
- Imsaħ is-sider tat-tiġieġ u l-ixkafetta tal-kafè jew ix-xatt il-satay sakemm ikun imsajjar. Lesti biex iservu.
Ħxejjex imnaddfin
- Qaxxar l-shallots u l-karrotti.
- Naqqas l-shallots u r-ravanell fil-flieli rqaq. Imqatta 'l-karrotti.
- Saħħan l-ħwawar kollha mill-bżar Sichuan ma 'zokkor f'panza.
- Wara li l-ħwawar ikunu mgħollija, itfi n-nar u żid il-ħxejjex kollha. Ħallieh imwarrba biex tkessaħ.
- Id-dixx issa huwa lest biex iservi. Tista 'tħawwad dan il-ħaxix imnaddfin b'xi weraq ta' l-insalata jew isservi biss fuq il-weraq ta 'l-insalata.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 94 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodju | 111 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 6 g |