Qawwija u rustic, dan il-faqqiegħ tar-riċetta Bordelaise jagħmel akkumpanjament delikat għal pranzu tradizzjonali tas-steak. Fondazzjoni tal-kċina minn Bordeaux, it-tewm ma jistax jitneħħa mill-ħwawar tal-faqqiegħ. Biex tipprepara r-riċetta awtentika, tista 'tagħżel li tħalli l-imsiemer tat-tewm sħiħ u neħħihom wara li l-essenza tagħhom tkun ġiet ipprovduta fid-dixx. Tittejjeb iċ-ċirasa bordelaise bi tazza ta 'nbid aħmar b'saħħtu.
Dak li għandek bżonn
- Faqqiegħ ta '1 libbra (l-aħjar huwa l-porċin)
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 3 qronfol tat-tewm, ikkapuljat jew sħiħ
- 1 tablespoon mqatta ', tursin frisk
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel il-cepes a la Bordelaise:
Laħlaħ il-faqqiegħ u imsaħhom xott. Issepara l-tappijiet tal-faqqiegħ miż-zkuk. Neħħi z-zkuk u żommhom lura għal użu aktar tard.
Fi skillet kbir, saħħan il-butir u ż-żejt fuq sħana medja sakemm il-butir idub. Żid il-qxur tal-faqqiegħ mal-qoxra u sautéhom sakemm jibdew imorru kannella, għal madwar 5 sa 8 minuti. Trasferixxi l-limiti għal pjanċa.
Żid zkuk tal-faqqiegħ imqattgħin, tewm, u tursin frisk lejn il-pan sħun u sauté għal 5 minuti.
Żid il-brieret tal-faqqiegħ bil-kannella lura fis-saqaf, ikopru u sajjar fuq sħana baxxa għal 10 sa 15-il minuta, sakemm il-faqqiegħ kollu jkun imsajjar u l-offerta. Iservu l-faqqiegħ Bordelaise sħun mill-pan.
Din ir-riċetta Cepes Bordelaise tagħmel 3 sa 4 porzjonijiet.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 189 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 252 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 5 g |