Alternattivi għal dan l-ingredjent importanti fit-tisjir Ċiniż
Inbid Ross (magħruf ukoll bħala mijiu) huwa ingredjent li għandu jkollu fil-tisjir Ċiniż, li x'aktarx ġej it-tieni biss għas-soy sauce fl-importanza. Billi l-biċċa l-kbira ta 'l-inbid hija magħmula minn frott iffermentat, l-inbid tar-ross huwa magħmul minn ross glutinous iffermentat, fejn iz-zokkor jiġi ttrasformat f'alkoħol bil-ħmira. L-inbid ta 'l-Ross huwa kemxejn ċar u ħelu u jintuża fl-immarinat biex jagħti l-laħam u l-frott tal-baħar, kif ukoll biex jagħti togħma lill-ikel.
L-inbid ta 'l-Ross jifforma wkoll il-bażi ta' soppa tal-ħxejjex maħsuba biex tgħin lill-ommijiet ġodda jirkupraw malajr wara li welldu. Hemm xi varjetajiet li huma ta 'kwalità tax-xorb u maħsuba biex jiġu kkunsmati - dawn għandhom kontenut ta' alkoħol ħafna iktar baxx meta mqabbel ma 'nbejjed tal-Punent.
Sfortunatament, filwaqt li l-inbid tar-ross huwa faċilment disponibbli fil-prodotti tal-merċa Ċiniżi u Ażjatiċi, mhuwiex dejjem faċli li ssib f'supermarkets lokali regolari. Jekk ma tistax issib l-inbid tar-ross, hawn xi wħud jissuġġerixxu sostituti tal-inbid tar-ross .
Pale Dry Sherry
Disponibbli f'ħażniet tal-likur, Sherry ċar xott huwa s-sostitut l-aktar rakkomandat b'mod komuni għall-inbid tar-ross. Jidħol l-eqreb togħma lill-inbid ta 'ross Shaoxing (spjegat ukoll Shao-hsing jew Shaohsing), inbid kulur ambra magħmul minn ross glutinous, ħmira tal-qamħ u ilma tan-nixxiegħa. Peress li l-inbid tar-ross jista 'jkun diffiċli li ssib, ħafna riċetti se jkollhom biss Jerez xott fil-lista ta' ingredjenti, lanqas jelenkaw l-inbid tar-ross bħala għażla.
Gin u Inbid
Filwaqt li l-inbid ta 'ross Shaoxing huwa rakkomandat b'mod komuni minħabba l-kwalità għolja konsistenti tiegħu, hemm ħafna tipi ta' nbejjed tar-ross fiċ-Ċina. Interessanti, Gin tqum aktar mill-qrib b'togħma għall-inbejjed bojod ta 'ross milli tagħmel Sherry xott, għalhekk huwa tajjeb li tagħti lil Gin tipprova.
Filwaqt li t-togħma mhix l-istess, inbid abjad xott jagħmel sostitut aċċettabbli għall-inbid tar-ross Ċiniż fl-immarinat.
Alternattiva deċenti meta dak kollu li għandek fid-dar.
Mhux alkoħoliku
Jekk qed tfittex xi ħaġa mingħajr alkoħol, meraq tat-tuffieħ jew meraq tal-għeneb abjad huma sostituzzjonijiet tajbin. L-aċidu fil-meraq jaġixxi bħala offerentatur, u jagħmilha sostitut aċċettabbli għall-inbid tar-ross fi tbajja 'tal-ħawwad. Madankollu, it-togħma mhux se tkun l-istess.
Inbejjed tal-Ross Ġappuniż
Komuni msemmi bħala l-verżjoni Ġappuniża ta 'l-inbid tar-ross (għalkemm fil-fatt għandha iktar komuni mal-birra tal-birra), Sake għandu togħma differenti ħafna minn inbid ta' ross Ċiniż. Madankollu, xi koki jippreferuh. Huwa verament jaqa 'għal preferenza personali. Tista 'wkoll tipprova mirin, inbid ieħor tar-ross Ġappuniż, minflok inbid ta' ross Ċiniż. Bidu biss b'ammont iżgħar minn dak li tirrikjedi r-riċetta peress li għandha togħma qawwija ħafna.
X'għandek tevita
Huwa importanti li tevita ċerti ingredjenti waqt li tipprova ssib sostitut għall-inbid tar-ross. L-inbejjed tat-tisjir, mibjugħa fis-supermarkits lokali, huma immellħin żżejjed u għandhom togħma differenti minn inbid ta 'ross Ċiniż. U ma jħawwadx il- ħall Ċiniż ta 'l-inbid tar-ross ma' l-inbid tar-ross Ċiniż: dawn huma ħall, mhux inbejjed u jżidu togħma aċiduża.