Il-patata Hasselback inħolqot fl-1953 minn Leif Elisson mit-chef Svediż fit-taħriġ. Patata Hasselback hija imqatta 'rqiq, iżda mhux bil-bosta, u tħalli l-patata intatta. Huma mimli butir jew xaħam ieħor matul il-proċess kollu tal-ħami, u jagħtihom ċentru crispy exterior u artab u kremu.
Din il-verżjoni tuża patata ħelwa, li tagħmilhom aktar versatili. Jistgħu jsiru sempliċi u melħin jew ħelu u pikkanti. Agħżel patata ħelwa li hija pjuttost fil-forma u b'ġilda mingħajr ħsara. Jistgħu jitqaxxru jew jitħallew mingħajr tħabbira.
Il-ġewż mixwi u l-ġulepp tal-maple huwa taħlita klassika, imma ħossok liberu li żżid xi kannella jew tuża għasel minflok il-ġulepp tal-aġġru. Ara l-varjazzjonijiet għal xi ideat oħra ta 'togħma.
Dak li għandek bżonn
- 4 patata ħelwa kbira
- 6 tablespoons butir, imdewweb
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
- 1/2 kikkra ġewż imqattgħin
- Ġulepp ta 'l-aġġru
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 425 F.
- Ibda dixx tal-ħami jew folja tal-ħami rimmed bil-fojl u imbagħad ixkupilja l-fojl ma 'żejt taż-żebbuġa jew butir.
- Scrub-patata ħelwa. Ħalli l-qoxra jew ineħħuhom. Jekk il-patata hija tonda u rolls faċilment, aqta 'porzjon żgħir' il barra mill-qiegħ sabiex tkun stabbli u ma tiġix roll kif qed tagħmel il-qatgħat.
- Poġġi patata ħelwa fuq bord tat-tqattigħ u poġġi mgħarfa ta 'l-injam fuq kull naħa sabiex il-patata tkun imdawra bil-pumi tal-kuċċarina. Dan jagħmilha eħfef li tagħmel il-flieli mingħajr qtugħ. Jew tuża chopsticks par (trufijiet ħoxnin). B'sikkina kbira u qawwija, aqta 'l-patata bir-reqqa, billi l-flieli jiġu separati bejn wieħed u ieħor minn 1/8 sa 1/4 pulzier. Aċċerta ruħek li taqta 'dritta' l isfel, u żomm il-patata fil-manku tal-kuċċarina. Irrepeti mal-bqija tal-patata.
- Irranġa l-patata ħelwa fil-pan tal-ħami ppreparat u xkupilji b'madwar nofs il-butir imdewweb jew ix-xaħam. Esprimihhom ħafif bil-melħ kosher u bżar iswed frisk.
- Imsaħ il-patata ħelwa għal 10 minuti. Pinġi l-patata ħelwa b'aktar butir u mbagħad kompli ħasil-tfarfir u tibjid kull 10 minuti - għal madwar 50 sa 60 minuta jew sakemm ikunu offerti.
- Filwaqt li l-patata ħelwa qed isserraħ, toast il-ġewż jew il-ġewża. Ifrex il-ġewż ġo skillet xott u poġġiha fuq sħana medja. Saħħan sakemm il-ġewż ma jixgħmux u aromatiċi, waqt li tħawwad sewwa. Neħħi għal pjanċa biex twaqqaf il-proċess tat-tisjir.
- Neħħi l-patata ħelwa mill-forn u xarrabhom bil-ġulepp tal-maple u mbagħad issolix bil-ġewż mixwi. Kun żgur li tikseb xi wħud bejn il-flieli.
- Qattar il-patata ħelwa mal-forn u ħalliha għal madwar 5 minuti itwal.
- Iservu immedjatament.
Varjazzjonijiet
- Ħallat il-patata ħelwa ma ' taħlita tal-kannella taz-zokkor eżatt qabel ma tixxotta bil-ġulepp tal-maple.
- Ibdel il-ġulepp tal-aġġru b'għasel, ġulepp tal-kannamieli tad-deheb, jew ġulepp taz-zokkor kannella .