Din ir-riċetta għal sauerkraut u fażola tas-Serbja jew kupus i grah hija porridge ħoxna li tista 'tiġi servuta bħala korsa prinċipali jew dixx sekondarju. Huwa mħawwar bil-bejken jew laħam affumikat ieħor.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra bajda Gran fażola tat-Tramuntana
- 1 libbra tas-sauerkraut, imlaħlaħ u ixxotta
- 1 lira bacon imqatta '
- 1 basal żgħir imqatta 'fin
- 1 tewm ikkapuljat tal-qronfol
- 1 tazza
- dqiq għal użu għal kollox
- 2 kuċċarini tal-melħ jew tat-togħma
- 1/2 kuċċarina bżar
- 1/4 kuċċarina sħun jew ħelu
- paprika , jew għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-fażola u xarrabhom matul il-lejl f'madwar 2 gallun ta 'ilma. Meta tkun lesta biex issajjar, ixxotta, u tlaħlaħ il-fażola, imbagħad ittrasferih f'pot kbir jew forn Olandiż b'1-gallun ta 'ilma. Wassal għall-togħlija, xkumat minn kwalunkwe ragħwa li titla 'għall-wiċċ. Naqqas is-sħana u ħallat f'temperatura sħuna, mikxufa, għal madwar sagħtejn jew sa kważi offerta, u żżid aktar ilma, jekk meħtieġ.
- Żid sauerkraut u kompli tisjir waqt li tipprepara dan (roux). Saħħan il-bejken u l-basal fis-saqaf kbir sakemm ix-xaħam ikun għamel mill-bejken. Permezz ta 'mgħarfa bit-tarf, neħħi l-bejken u l-basal, u ħawwadh fil-qalba u l-fażola flimkien mat-tewm.
- Fil-grass tal-bejken, żid id-dqiq, melħ, bżar u paprika, waqt li tħawwad sew biex tevita l-ħruq, sakemm zafrig ikun kannella dehbi. Neħħi mis-sħana u żid bil-mod 2 kikkri ilma kiesaħ, whisking kontinwament sakemm tkun bla xkiel. Żid dan mal-qalziet u l-fażola, taħlit tajjeb. Cook 20 minuta. Jekk ħxuna wisq, żid aktar ilma. Jekk irqiq wisq, issajjar itwal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 584 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodju | 2,089 mg |
| Karboidrati | 54 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 36 g |