Hawnhekk hawn verżjoni ta 'insalata tat-tiġieġ prodotta mill-frott minn Marjorie Druker, chef u ko-proprjetarja tal-Fabbrika tas-Soppa ta' New England li tinsab fiż-żona ta 'Boston. Iċ-ċirasa friska u l-basal Vidalia jagħmlu din l-insalata tat-tiġieġ il-mili tal-sandwich perfett. Jew iservu fuq sodda ta 'ħass imxerrda b'xi ġewż jew ġellewż għal ikla sabiħa.
Din ir-riċetta tal-insalata taċ-ċirasa tat-tiġieġ tat-tiġieġ titlob għas-sider tat-tiġieġ. Jekk int in a hurry, għalkemm, tista 'faċilment tissostitwixxi tiġieġ mixwi jew saħansitra tiġieġ rotisserie mis-supermarket!
Dak li għandek bżonn
- Għat-Tiġieġ Pochhed:
- 1 1/4 libbra tas-sider tat-tiġieġ (bla ġilda, bla għadam)
- 1 karfus tal-kustilja (imqatta 'nofs)
- 1/2 basla (imqaxxra)
- 1 porzjon tal-lumi
- Weraq tal-weraq 1
- 1 kuċċarina tal-melħ (kosher)
- Għall-Insalata:
- Ġewż ta '1 tazza (nofsijiet; mixwi)
- Tiġieġa mikxufa (mir-riċetta) maqtugħa f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma
- 1/2 kikkra basla (Vidalia, imqatta ')
- 1 karfus tal-kustilja (żgħir imqatta ')
- 1/2 ċirasa bil-lira (friska, bil-pil)
- 3/4 tazza tal-mayonnaise
- melħ għat-togħma (kosher)
- bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
Għat-Tiġieġ Poached
- Poġġi t-tiġieġ f'kontenitur ta '4 sa 6 kwarti.
- Żid biżżejjed ilma kiesaħ biex tkopri t-tiġieġ b'1 pulzier.
- Żid il-karfus, il-basal, il-porzjon tal-lumi, il-weraq tar-rand, u l-melħ. Ġib għal bojler fuq sħana medja-għolja.
- Naqqas is-sħana sa mezz u ħalliha ttektek għal 20 sa 25 minuta, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar.
- Bl-użu ta 'pinzetta jew kuċċarina slotted, neħħi t-tiġieġ mill-borma.
- Kessaħ kompletament u aqta 'qabel ma tagħmel l-insalata.
Għall-Insalata
- Preheat il-forn għal 350 F. Poġġi folja tal-ħami b'folja jew karta tal-perkut.
- Poġġi l-ġewż f'saff wieħed fuq il-folja tal-ħami.
- Għolli għal 5 sa 7 minuti, neħħi darba biex ħawwad, sakemm fragranti u mixwi. Għassa b'attenzjoni biex tevita ħruq.
- Fi skutella ta 'taħlit medju poġġi t-tiġieġ, il-basla, il-karfus, iċ-ċirasa u l-ġewża. Żid il-mayonnaise u ħawwad bil-mod hekk li l-kontenuti kollha huma ħfief koperti bil-mayonnaise.
- Staġun bil-melħ u l-bżar.
- Refriġerat għal mill-inqas siegħa qabel ma sservi.
Nota minn Marjorie: It-tneħħija ta 'fosos miċ-ċirasa hija bla dubju tedjanti, iżda pitter taċ-ċirasa (li jinstab fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-provvista tal-kċina) jagħmilha aktar tollerabbli. Int ser tispiċċa bi frott mgħaffeġ u swaba 'mtebba' jekk tipprova tagħmel dan kollu bl-idejn. Għal shortcut, uża tiġieġ inkaljat bil-forn (anke wieħed mixtri fis-supermarket) minflok ma jaħrabx is-sider lilek innifsek.
Reprinted mill- Cookbook ta 'New England Soup Factory: Aktar minn 100 Riċetta mill-Aqwa Purveyor tan-Nazzjon ta' Fine Soup minn Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc 2007). (Ixtri mill-Amażonja)