Il-kejk taċ-ċikkulata mingħajr togħma huwa deżerta sabiħa ħafna. Ser issibha fuq il-menu ta 'ħafna ristoranti upscale imma hija pjuttost sempliċi biex tagħmel. Aktar faċli minn biċċa l-kbira tal-kejkijiet regolari, fil-fatt, għax jekk ma jkollhiex ħaxix ikollha texture fudgy sbieħ kuntrarjament għall-qsim ta 'kejk tad-dqiq mhux misjur.
Nixtieq nservih ma 'crème anglaise. Il-vanilla u ċ-ċikkulata naturalment jikkomplementaw lil xulxin u ikollok kuntrast sbieħ f'temperaturi u nisġa.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra krema tqila
- 1/2 tazza tal-ħalib
- 1 fażola tal-vanilla, maqsuma fit-tul
- Zokkor ta '1/4 tazza
- 3 isfar kbar tal-bajd
- Lipp tal-melħ
- 8 uqija ċikkulata skura jew bittersweet, imqattgħin bil-qoxra
- 1/2 kikkra (1 stick) butir mingħajr melħ, maqtugħ f'biċċiet ta '1 pulzier
- 6 bajd kbir, separat
- 1/2 kikkra plus 2 tablespoons
- zokkor granulat
- 2 imgħaref bir-rum skur (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Agħmel l-Anglaise Krema: poġġi l-krema, il-ħalib u l -fażola tal-vanilla f'pakketta ta 'daqs medju u saħħan sakemm it-taħlita tasal biss għall-togħlija. Filwaqt li l-krema u l-ħalib qed jisħnu, ħallat bajd, melħ u zokkor flimkien fi skutella kbira. Imsaħ sakemm it-taħlita tħaxxen u ssir isfar ċar.
- Neħħi l-fażola tal-vanilla. Uża sikkina tal-paring biex tinbara ż-żrieragħ ġewwa l-fażola u żid lura mal-krema u l-ħalib. Armi l-fażola tal-vanilla. Żid bil-mod il-krema sħuna u l-ħalib mat-taħlita tal-bajd waqt li tħawwad. Ferra t-taħlita lura fil-borma u ħawwad bil-mod fuq sħana baxxa. Kompli ħawwad sakemm it-taħlita tħaxxen biżżejjed biex issiġilla d-dahar ta 'kuċċarina (madwar 5-6 minuti).
- Ferra 'skutella (preferibbilment l-istainless steel) u kessaħ immedjatament. Imkessaħ sakemm tkun meħtieġa.
- Preheat il-forn għal 350 F. Butir tal-qiegħ u tal-ġnub ta 'pan tar-rebbiegħa ta' 9 pulzieri. Irfinar il-qiegħ tal-pan bi tond ta 'parċmina jew karta waxed. Butir tal-karta.
- Poġġi bojler doppju fuq sħana medja baxxa jew agħmel tiegħek billi tpoġġi skutella fuq borma ta 'ilma bil-mod li jissajjar. Żid iċ-ċikkulata u l-butir mal-iskutella. Cook fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti b'kuċċarina tal-injam jew spatula tal-gomma sakemm iċ-ċikkulata u l-butir jitdewwbu. Imsaħ sakemm ma tagħmilx. Neħħi mis-sħana u ħawwad fir-rum skur.
- Fi skutella medja, aqbad flimkien il-isfra tal-bajd u 1/2 kikkra taz-zokkor sakemm tkun ħoxna u safra. Itwi fit-taħlita taċ-ċikkulata mdewba.
- Uża mixer ta 'l-idejn jew stand biex tħabbat l-abjad tal-bajd f'veloċità medja sakemm il-qċaċet rotob jibdew jiffurmaw. Wieħed tablespoon f'ħin wieħed, ħabbat fil-bqija 2 tablespoons ta 'zokkor. Uża spatula tal-lasktu biex ittejjeb bil-mod l-abjad tal-bajd imsajjar fit-taħlita taċ-ċikkulata fi 3 żidiet. M'għandekx taħlita żejda.
- Ferra l-batter fil-pan tal-forma tar-rebbiegħa ppreparata. Imsaħ sakemm il-kejk ikun imtaqqab u snien li jiddaħħal fiċ-ċentru joħroġ b'mikħir umdu mwaħħal madwar 30 minuta . Huwa okay jekk il-kejk huwa ftit undercooked. Trasferixxi l-pan għal xtilliera tal-wajer u kessaħ għal 10 minuti.
- Permezz ta 'sikkina dgħajfa żgħira, qatta' l-ġnub tal-kejk biex tħollha. Ħoll in-naħa tal-pan. Aqleb il-kejk fuq rack tal-wajer. Qaxxar il-karta tal-parċmina u kessaħ il-kejk kompletament. Kebbeb fil-plastik u fil-friġġ matul il-lejl.
- Neħħi l-kejk u ġġib it-temperatura tal-kamra. Aqta 'f'qisien li jservu u qiegħed fuq pjanċi tad-deżerta. Għid madwar 2 uqija (1/4 tazza) ta 'crème anglaise madwar il-kejk hekk jidher li jkun f'ġabra ta' zalza. Igawdu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 594 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 20 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodju | 155 mg |
| Karboidrati | 50 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 17 g |