Fażola tal-Vanilla

Fażola tal-Vanilla

Il-vaċilla hija l-frott ta 'pjanta orkidea, li tikber fil-forma ta' bean pod. Għalkemm hemm aktar minn 110 varjetà ta 'orkidej tal-vanilla, wieħed biss, Vanilla planifolia , jipproduċi l-frott li jagħtina 99 fil-mija tal-vanilla kummerċjali. Ġeneru ieħor, il- Vanilla tahitensis imkabbra f'Taiti, jipproduċi frott b'aroma aktar qawwija, iżda jiddiskuti inqas togħma.

L-orkidej tal-vanilla jitkabbru fi klimi tropiċi, primarjament il-Messiku, Tahiti, Madagaskar, Reunion, Mawrizju, Komoros, Indoneżja, Uganda u Tongo, bi tliet kwarti tal-provvista dinjija li ġejja mill-Madagaskar.

Sabiex tipproduċi l-frott, il-fjuri orkidej huma labjament imlaqqam bl-idejn f'ħin ferm speċifiku tal-ġurnata meta l-fjuri huma miftuħa matul perjodu qasir ta 'xahar ta' fjoritura. Il-frott mhux permess li jimmatura b'mod sħiħ, peress li dan jikkawża li l-fażola tinqasam, u b'hekk titlef il-valur kummerċjali. Il-ħsad bl-idejn isseħħ bejn erba u sitt xhur wara li l-frott jidher fuq id-dwieli.

Ladarba jinħasad, il-fażola ħadra tgħaddi minn proċess ta 'trattament li jdum sitt xhur oħra fejn il-fażola tixxarrab f'ilma sħun, imkebbeb fi kutri għal "għaraq" imnixxef fuq appartamenti fix-xemx biex jevapora l-ilma u mbagħad maħżun f'kamra ventilata biex jiffermenta bil-mod u tipproduċi l-aroma u t-togħma uniċi tagħhom.

Il-kwalità u l-aroma tat-togħma tal- vanillina tvarja skont il-lok tat-tkabbir, minħabba li xi żoni jipproduċu fażola b'kontenut ogħla ta ' vanillina . Il-fażola tal-vanilla kannella skur li tirriżulta normalment hija 7-9 pulzieri twila, tiżen madwar 5 grammi u tagħti madwar 1/2 kuċċarina taż-żerriegħa.

Il-kuċċarina ta 'kwart għandha tkun biżżejjed biex togħma riċetta għal 4 sa 5 persuni.

Aktar Dwar Riċetti Vanilla u Vanilla

•
• Fażola tal-Vanilla
• Estratt tal-Vanilla Pure Vanilla, Imitazzjoni Vanilla, u Vanilla Togħma Differenzi
•
• Għejja Vanilla Messikana Adolterata
• L- Istorja tal-Vanilla
• Riċetti tal-Vanilla

Cookbooks