Din hija insalata jew soppa kiesħa? Dan kollu jiddependi minn fejn ġej minn għax hemm ħafna verżjonijiet differenti. Fir-reġjuni tan-Nofsinhar ta 'Spanja ta' Jaen u Malaga, huwa msejjaħ Porra Antequerana; hija mħallta ma 'ħobż friska u jittiekel bħala soppa kiesħa - think gazpacho . Madankollu, din l-insalata tal-ħaxix imqadded imsejħa Pipirrana hija ikel tal-peasant tradizzjonali li jittiekel fir-reġjuni kollha tan-nofsinhar u nofsinhar-ċentrali ta 'Spanja, inklużi l-Andalucia, Murcia u La Mancha. Fir-reġjun ta 'Murcia jmur ukoll bl-isem ta' mojete , u sikwit jiġi ppreparat bit-tadam u l-bżar aħmar li ġie inkaljat, aktar milli bil-ħaxix nej.
Tradizzjonalment, il-ħaddiema Spanjoli fl-għelieqi kienu ħejjew pipirrana b'ħxejjex friski biss u kienu jinfirxu biex jinkludu ż-żebbuġ, it-tonn u l-bajd mgħolli ħelu fil-jiem tal-festi jew f'okkażjonijiet speċjali oħra. Madankollu, llum it-tonn u l-bajd huma komunement miżjuda ma 'l-insalata.
Dak li għandek bżonn
- 1 bżar aħdar Taljan (bżar ħelu twil)
- 1/2 qampiena ħelwa ħamra
- 1
- ħjara
- 2 qronfol medju
- tewm
- 2 insalata misjura
- tadam
- 1/2 basla bajda
- Melħ u bżar għat-togħma
- 4 tbsp. ħall Sherry (jew ħall sostitut tal-inbid aħmar)
- 6 tbsp.
- żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 12 żebbuġ iswed skalat, imsaffi
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-bżar u neħħi z-zkuk, iż-żrieragħ u l-vini. Aqta 'bżar f'biċċiet kwadri żgħar. Qaxxar u jixbaħ it-tewm. Qaxxar il-ħjara u maqtugħa f'qafas żgħir. Maqtugħ it-tadam u l-basal fi kubi żgħar.
- Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien fi skutella tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika. Żid ħall u żejt ħawwad tajjeb. Aġġusta l-melħ għat-togħma. Poġġi fil-friġġ u ħalli l-insalata timmarka u tkessaħ għal mill-inqas 30 minuta qabel ma sservi.
Tip: Jekk l-insalata trid tkun innotifikata qabel ma tinżamm / tkessaħ, imsaħ malajr malajr billi tqiegħed kubi tas-silġ fi skutella kbira, imbagħad poġġi l-insalata fis-silġ u ddawwar biex tkessaħ in-naħat kollha tal-iskutella għal 5-10 minuti. Neħħi biex isservi, jew ħalli l-insalata tkompli tkessaħ fis-silġ matul l-ikla.
Verżjonijiet alternattivi
Hawn taħt għandek ftit verżjonijiet supplenti ta ' Pipirrana biex tipprova:
- Żid Seafood - Għalkemm il-verżjoni bażika ta 'hawn fuq fiha biss ħxejjex, ħafna drabi jiżdiedu l-frott tal-baħar, bħal: tonn bott, imnaddfin jew immarinat, merluzz tal-melħ imqaxxar (melħ imnixxef minn tixrib 24 siegħa bil-quddiem), biċċiet żgħar ta' marlozz imsajjar, affumikat aringi, jew bajd.
- Uża Lumi Frisk - Xi djar fi Spanja jippreferu togħma friska u jużaw meraq minn lumi minflok ħall.
- Żid Ħwawar - Zekka u kemmun huma ħwawar li xi drabi huma miżjuda ma ' Pipirrana biex iżżid ftit zest.
Insalati Spanjoli Aktar Kiesaħ
Minħabba l-jiem sħan tas-sajf, in-nies fin-Nofsinhar ta 'Spanja żviluppaw varjetà wiesgħa ta' xorb kiesaħ, sopop u insalati biex jibqgħu friski. Il-lista hawn taħt hija ftit mill-aktar popolari.
- Riċetta ta 'l-Insalata Mħallta Ingliża - Ensalada Mixta
- Riċetta tal-Insalata tal-Ħjar Spanjola - Salad de Pepino
- Brunġiel Grilled fir-Ricetta tat-Tewm Vinaigrette - Berenjena con Vinagreta
- Riċetta ta 'l-Insalata tat-tadam - Ensalada de Tomate
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 290 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 186 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 4 g |