Sentejn u nofs ilu kelli chef Franċiż klassiku mħejji u caterer daru blogger ikel li kien merrily tisjir u tiekol kollox ! Jiena naħseb li kont naf iċ-ċavetta għall-kuntentizza fil-ħajja u kien jinvolvi l-għixien u t-tiekol b'togħma, anki jekk kelli xi ftit inqas minn saħħa stellari taħt it-tapit waqt li għamiltha.
Imma meta ż-żewġt ibniet tiegħi li kienu morda b'mod kroniku mit-twelid biss komplew jonqsu bl-ebda spjegazzjoni mit-tobba, kont naf li kelli nieħu s-saħħa tagħhom f'idejh stess.
Wara xi sperimentazzjoni ta 'suċċess semi b'dieta, ħadt l-affarijiet pass ulterjuri u t-tnejn ittestjaw għall-allerġiji ta' l-ikel, kif ukoll lili nnifsi. Meta rajna r-riżultati f'Jannar tal-2014, irriżulta l-ħajja tagħna għal rasha 'l isfel. It-tlieta minna kienu allerġiċi għall-trifecta maġika tal-Glutina, tal-Ħalib u tal-Bajd, u mbagħad kull wieħed minna kellu ħafna allerġiji personali oħra, li kombinati għal total ta 'aktar minn 30 sena. Fejn għamilna l-għajnuna? Min se jurina l-passaġġ biex nindirizzaw dan? Liema riċetti tkun introduzzjoni biex tiekol b'dan il-mod? Ukoll, fil-fatt, we hit a dead end. Ma kienx hemm pjan direzzjonali għal familji bħalna. Kien hemm ftit riżorsi u ċertament ma kien hemm l-ebda cookbook li tista 'tindirizza r-realtà l-ġdida tagħna. Allura ħadt u ddeċidejt li nixtieq inħejji l-pjan tal-logħba tagħna stess, "normali ġdid" tagħna stess u l-armament tagħna stess ta 'riċetti biex ninsistu f'dawn l-ilmijiet ikkumplikati.
Minħabba li l-ikel kien parti kbira mill-ħajja professjonali tiegħi u l-ħajja personali tagħna, kien hemm ħafna ansjetajiet dwar il-kiri ta 'l-ikel maħbub u t-twaħħil emozzjonali li kellna x'kienu rappreżentati.
Fl-imħuħ tagħna, ċerti platti kienu rappreżentattivi tal-familja, ta 'tradizzjonijiet u ċelebrazzjonijiet. Hemm ukoll ħafna affarijiet li ma rridx li t-tfal tiegħi jitlef kull tifel jew tifla għandhom ikunu jistgħu jkollhom kejk ta ' għeluq u donut okkażjonali ta' tmiem il-ġimgħa mingħajr ma jinkwetaw li jkunu morda. Ma rridx lit-tfal tiegħi qatt ma jista 'jkollhom flieli ta' pizza jew Thanksgiving Pie , u kif madwar sandwich fl-ikla tagħhom !?
Allura aħna verament bdew il-proċess billi nagħmlu lista tax-xewqat ta 'l-ikel kollu li xtaqu li setgħu kellhom, iżda li kienu temporanjament barra mit-tabella (litteralment.) Wieħed minn wieħed ħdimt biex nerġgħu nagħmluhom fi stat ħieles ta' allerġeni li kien għadu Delicious, xi wħud anke aħjar mill-verżjonijiet oriġinali! Minbarra li l-kid speċjali mitlub jittratta bħall-cupcakes u l-waffles il-Ħadd, aħna wkoll naqqas il-mod kif konna qed tiekol kuljum. Jiena dejjem niżgura t-tranżizzjoni fil-mod li nieklu. Jiena nsib li aħna fl-aħħarnett nieklu bil-mod li kont dejjem "mom-fantasized" li nixtiequ. Taf, fejn toqgħod għal ikla ta 'ikel bnin mhux ipproċessat sħiħ? Huwa mlewna, nutrittivi u totalment delikati, flimkien ma 'aħna lkoll tant tajbin għas-saħħa għaliha. Qed tiekol insalati kbar (anke gidjien tiegħi!) Sopop kożimi u platti għaġin ippakkjati b'ħxejjex friski. Il-pizzji huma mgħobbija b'ingredjenti mill-isbaħ u gallettini friski moħmija u ħobż brimming ma 'ingredjenti bħal qargħa ħamra u patata ħelwa. It-tfal tiegħi (u r-raġel tiegħi!) Tgħallmu jkunu moħħhom miftuħa dwar jippruvaw ingredjenti ġodda u avventurużi fl-ikel tagħhom. Nemmen li ma kienx dwar it-teħid ta 'affarijiet mid-dieta tagħna, iżda dwar skambju ta' ingredjenti.
Ġie esplorazzjoni mingħajr tarf ta 'tekniki ġodda, ingredjenti u kombinazzjonijiet ta' togħma li verament espandew l-għarfien tagħna kif ukoll l-eċċitament tagħna dwar il-possibbiltajiet ta 'l-ikel.
Fir-rigward tas-saħħa tal-familja? It-tfal tiegħi ġew imneħħija mill-problemi tas-saħħa kollha fi żmien 8 ġimgħat milli jieklu b'dan il-mod, u hekk kien I. Ir-raġel tiegħi li kien biss tul il-mixja, tilfu 20 libbra. Pia, l-aktar diżgrazzja ta 'kulħadd, saħansitra ma kellux ras kiesaħ f'sentejn. Huma b'saħħithom u kuntenti u jien inħobb li kienu tant involuti fil-vjaġġ delikat tagħhom għas-saħħa.