Il-birer kollha huma Ales jew Lagers
In-navigazzjoni tas-suq vast tal-birra tal-lum jista 'jkun diffiċli u konfuż. Hemm aktar stili u subestili, ismijiet speċjali, u tikketti ġodda minn qatt qabel.
L-unika ħaġa li għandek bżonn tkun taf li l-birra kollha taqa 'f'waħda minn żewġ kategoriji: Ale jew Lager. Jista 'jidher li hija talba improbabbli meta tkun qed tipprova tagħżel mill-firxa ta' birer skomdi disponibbli, iżda huwa veru.
Hemm ukoll ftit hekk imsejħa 'stili ibridi' li jimpjegaw metodi tradizzjonali tal-birra miż-żewġt it-tnejn, iżda anke dawn jistgħu jiġu distinti biċ-ċar bħala ale jew lager ibbażati fuq il-ħmira użata biex jiffermenta.
Dan kollu jibda bil-Ħmira
Hija l -ħmira li tagħmel id-differenza bejn l-ale u l-lager.
Il-ħmira tal-ale flokula fil-quċċata tat-tank tal-fermentazzjoni. Dawn ġeneralment jirnexxu f'temperaturi ta 'bejn 60 u 72 grad Fahrenheit.
Ħmira Lager huma aktar ta 'suċċess f'temperaturi aktar baxxi (tipikament 46 sa 55 grad Fahrenheit) u flokula qrib il-qiegħ tat-tank tal-fermentazzjoni. Ħmira Lager ukoll it-tendenza li titferra b'mod aktar aggressiv, u tħalli warajha ħlewwa u togħma inqas residwali minn dawk ta 'lewn.
Madankollu, id-differenza ma tispiċċax bil-ħmira. It-tekniki l-oħra tal-birra għal kull stil huma importanti daqs il-ħmira użat.
Wara l-fermentazzjoni, l- ales ġeneralment ma jdumux aktar minn ftit ġimgħat. Il-proċess tax-xjuħija ġeneralment isir f'40 sa 55 grad Fahrenheit.
L-għoġiela għandhom età għal ħafna itwal, tipikament xhur kull darba. Huma wkoll imdaħħla f'temperaturi ħafna aktar baxxi (bejn 32 u 45 grad Fahrenheit).
Dan jissejjaħ saffi u joħloq birra aktar nadifa u aktar ċara.
It-Tkissir It Down: Ale vs Lager
Il-proċessi tal-birra taż-żewġ tipi differenti ta 'ċereali tal-birra , kesħin u effiċjenti u ale, sħun u kumpless - iwasslu għal prodotti finali differenti ħafna. Għalkemm it-tnejn huma birra, it-tnejn huma differenti daqs l-inbejjed ħomor u bojod .
Lagers huma ħxejjex nodfa u iġjeniċi, tipikament b'riħa ħafifa u togħma. Huma dejjem jinqdew kesħin u jistgħu jaqbdu faċilment ma 'varjetà wiesgħa ta' ikel.
Ales huma birer kumplessi u ta 'togħma. Ħafna huma moqdija aktar qrib it-temperatura tal-kamra u fihom aroma u togħma sinjuri. Il-kumplessità tagħhom tagħmel tqabbil ta 'kompitu aktar selettiv, iżda li jirnexxi ħafna.
Kif nista 'ngħid id-differenza?
Xi drabi l-linja bejn ale u lager mhijiex dik ċara għall-ħanut każwali tal-birra u mhux il-birreriji kollha għandhom il-manjieri li jagħmluha ċara fuq it-tikketta.
Biex titgħallem aktar dwar kull wieħed, ara dawn il-paġni fuq Ale u Lager. Hawnhekk issib aktar informazzjoni dwar kull stil u l-varjetajiet differenti ta 'kull birra fihom bħal Pilsner, Indja pale ale, stout, Hefe-weizen, eċċ., Inkluża l-istorja u t-tradizzjonijiet tagħhom, in-noti tal-ħwawar u suġġerimenti ta' tqabbil tal-ikel, kif ukoll Noti ta 'homebrewer .
Ales Popular u Lagers
Ales
Lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner