Biex inkun onest, qatt ma ħsibt li nagħmel biċċiet tal-majjal tradizzjonali. Għaliex kieku jien, ngħix fit-tramuntana ta 'l-Ingilterra fejn għandna xi wħud mill-aħjar produtturi tat-torti tal-majjal li jmorru. Għandna wkoll is-Soċjetà ta 'l-Apprezzament tal-Mejjel tal-Majjal prattikament fuq il-bieb tiegħi.
Wara li jara l-biċċier talent u rinomat David Lishman li jagħmel torti, iddeċidejt li nagħtiha go. I lagħbu bir-riċetta tiegħu u fl-aħħar ħoloq tiegħi stess, u ninsab kuntent bir-riżultati. Huwa sorprendentement faċli li tagħmel.
Biċċiet tal-majjal tradizzjonali huma magħmulin bl - użu ta 'għaġina ta' ilma sħun li mbagħad titqajjem bl-idejn bl-użu ta 'moffa jew fil-każ tiegħi vażett tal-pum għall-appoġġ.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina ta 'l-Ilma Hot:
- 200 millilitru ilma
- 75 gramma butir
- 75 gramma ta 'xaħam
- 450 gramma ta 'dqiq ċar (mgħarbula)
- Melħ ta '1 pinch
- 1 bajda (imsawta)
- 1 kuċċarina żejt veġetali (jew żejt tal-kolza)
- Għall-Mili tal-Imrieħel:
- 175 gramma ispalla tal-majjal (ikkapuljat)
- 50 gramma belly pork (ikkapuljat)
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
- 1/4 kuċċarina mace
- 1/4 kuċċarina noċemuskata (friska mitħuna)
- Għall-Aħsel tal-Bajd:
- 1 bajda (imsawwat bil-melħ)
- Melħ ta '1 pinch
- Għall-Jelly:
- Stokk tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 3
- weraq tal-ġelatina
- melħ għat-togħma
- bżar abjad għal togħma
Kif tagħmel dan
Agħmel l-Għaġina tal-Ilma Hot:
Poġġi l-ilma, il-butir u l-lardu fi saucepan u bil-mod saħħan biex iddewwem kemm il-butir kif ukoll ix-xaħam imbagħad ibagħti ġentili.
Poġġi d-dqiq fi skutella tas-sħana kbira. żid il-melħ imbagħad il-bajd u ħallat flimkien ma 'sikkina. Żid it-taħlita ta 'xaħam sħun u ilma u ħawwad sewwa. Għarraq il-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol ħafif u laħlaħ u għaqqad sakemm l-għaġina ssir bla xkiel u ħarir.
Ħu l-vażetti żgħar tiegħek tal-ġamm u tkopri l-barra b'saff żgħir ta 'żejt.
Ħu 2/3 ta 'l-għaġina u rrombla sa ħxuna ta' 5mm (l-1/3 li jifdal tal-għaġina għandha tkun imgeżwer). Aqta 'ċrieki ta' 15cm u poġġi fuq il-qiegħ tal-pexxun tal-ġamm u ħafif bil-mod in-naħa tal-vażett. Oqgħod attent li ma tistirax l-għaġina rqaq wisq, l-għaġina tiegħek għandha tkun saħansitra kollha u mingħajr toqob jew tiċrit. Jekk l-għaġina ma tiċritax, sempliċement terġa 'tuża s-swaba' tiegħek, l-għaġina ta 'l-ilma sħun hija klementina ħafna.
Għatti l-għaġina bi strixxa ta 'karta li ma tagħmilx frott maqtugħ sal-fond li trid it-torta tiegħek u twil biżżejjed biex timsaħ il-vażett. Tie bis-sekwenza. Iċċekkja t-tarf ta 'fuq biex toħloq tarf pulita b'sikkina qawwija. Poġġi fil-friġġ biex tibbies.
Oħloq il-Mejda tal-Majjal:
Saħħan il-Forn għal 160 ° C / 325 ° F / Gass 3
Poġġi ż-żewġ laħmijiet fi skutella u staġun bil-melħ, bżar, mace, noċemuskata. Ħallat sewwa.
Ħu l-kaxex tal-għaġina tiegħek mill-friġġ u ippakkja l-laħam kważi (bit mhux kompletament) sal-quċċata. Mill-bqija tal-għaġina ta 'l-għaġina u għotjien maqtugħa biex jaqblu mat-torta tiegħek Po l-għatu fuq nett u crimp biex toħloq siġill stretta. Permezz ta 'skewer jew chopstick, ittaqqab iċ-ċentru tal-għatu biex toħloq toqba ċkejkna tal-arja. Aħsel liberalment kollha bil-ħasil tal-bajd.
Imsaħ għal 50 minuta sa siegħa jew sakemm it-temperatura fiċ-ċentru tkun ta '75 ° C. Neħħi mill-forn u l-ħasil tal-bajd għal darb'oħra.
Sadanittant, xarrab il-weraq tal-ġelatina f'ilma kiesaħ għal 15-il minuta. Agħfas il-weraq u żid ma 'stokk tat-tiġieġ imsaħħan. Ħalliha tibred wara l-istaġun bi ftit melħ u bżar.
Ferra l-ġelatina fiċ-ċentru tat-torta permezz tal-toqba ċkejkna tal-arja (uża lembut għall-preċiżjoni).
Ħalli f'post sabiħ biex tissettja.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1277 |
| Xaħam totali | 116 g |
| Xaħam saturat | 55 g |
| Xaħam mhux saturat | 45 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Sodju | 887 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 41 g |