Lathera, ukoll spjegat fuq in-naħa tal- ġenb, huwa dixx Grieg klassiku li kiber minn sempliċi tisjir ta 'stil peasant. Il-kelma Griega għaż-żejt hija lathi u dawn il-platti huma bbażati fuq iż-żejt, għalhekk l-isem li jittraduċi bla xkiel ma '"żejt" jew "żejtnija". Huwa ovvju fil-Greċja li ż-żejt huwa żejt taż-żebbuġa.
Id- dixxijiet Lathera huma kważi dejjem veġetarjana, magħmula minn ħaxix wieħed jew aktar imsajjar f'żona taż-żejt taż-żebbuġa li ta 'spiss tinkludi tadam, tewm, ħxejjex aromatiċi u ħwawar.
L-aktar verżjonijiet bikrin tal- lathera ma kinux tat-tadam minħabba li t-tadam ma kienx introdott fil-Greċja sas-seklu 17 u dawn ma kinux jaqbdu sewwa sas-seklu dsatax. Huma għadhom staple tal-kċina fi żminijiet moderni.
Id- dixxijiet ta ' Lathera huma favoriti kull ġurnata tal-ġimgħa, iżda huma apprezzati b'mod speċjali matul il-Randan u f'ħinijiet oħra ta' sawm meta l-laħam u l-prodotti tal-ħalib huma ristretti fit-tradizzjoni Griega Ortodossa.
Sempliċi għall-Cook
Il-biċċa l-kbira tar- riċetti tal- Lathera jsegwu proċess bażiku:
- L-aromatiċi huma mlaħħma fiż-żejt taż-żebbuġa.
- It-tadam huwa miżjud u jitħalla biex ikessaħ.
- Żid il-ħxejjex ta 'l-għażla tiegħek - fażola ħadra, spinaċi, okra, brunġiel jew kważi kull ħaġa li tippreferi - u sajjar sakemm issir offerta.
Bi ftit eċċezzjonijiet, dak hu dwaru. Ħinijiet tat-tisjir jistgħu jvarjaw skond il-ħxejjex li tuża. Id-dwieli u l-koki tal-ispinaċi ħafna aktar malajr mill-brunġiel jew il-fażola. Id- dixxijiet favoriti tal- lathera Griega jinkludu Ragout tal-Patata u Green Bean Casserole .
Powerhouses Nutrizzjonali
L-esperti jirrakkomandaw li jikkunsmaw bejn ħames u disa 'porzjonijiet ta' frott u ħxejjex kuljum. Dak hu ħafna, partikolarment jekk int wieħed minn dawk l-individwi li tleqq daqsxejn fil-vista ta 'mound heaping ta' ħxejjex qodma u qodma fuq il-pjanċa tal-pranzu tiegħek. Il-riċetti Griegi tal- Lathera jissimplifikaw dak ir-rekwiżit tad-dieta u jagħmluha ħafna iktar togħma.
Skont ir-riċetta eżatta, ħafna platti tal- lathera jissodisfaw ir-rekwiżit ta 'kuljum għall-ħxejjex waħedhom, u spiss mingħajr ħafna karboidrati żejda. Probabilment int toqrob biex tissodisfa r-rekwiżiti tal-fibra ta 'kuljum tiegħek b'wieħed minn dawn il-platti wkoll. Fir-rigward taż-żejt taż-żebbuġa, huwa sors ewlieni ta 'antiossidanti. Int ser tingħata dawn il-benefiċċji għas-saħħa minn kaloriji relattivament minimi.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Jekk int ma ssegwix dieta strettament veġetarjana, tista 'żżid stokk ta' ċanga ftit għal ħafna platti tal- lathera għal rikkezza miżjuda.
Dixxijiet ta ' Lathera ħafna drabi huma moqdija bil-ġobon feta jew bi biċċiet ta' ġobon feta jew manouri, iżda din l-għażla tneħħi wkoll l-appell tagħhom lill-ħxejjex u l-ħxejjex. Il-ħobż ikkrekkjat huwa dejjem akkumpanjament kbir biex jgħin is-saqajn il-meraq delikat.
Ħafna mis-suċċess ta 'dawn il-platti jiddependi fuq tadam ta' kwalità tajba. Tirreżisti l-ħeġġa għall-prodotti fil-laned jew ipproċessati użati. Huwa sempliċi biżżejjed biex tnaqqas il- polpa tat - tadam tiegħek stess . Ftakar, dawn huma dixxijiet ta 'stil peasant li jiddependu ħafna fuq ingredjenti tajbin għas-saħħa u friski.
Il-kċina Griega awtentika għandha tendenza li tuża ħafna żejt taż-żebbuġa f'dawn id-dixxijiet, iżda tista 'tnaqqas lura biex tilħaq il-gosti personali tiegħek jekk tippreferi inqas.
Bil-Grieg: λαδερά
Pronunzja: lah-theh-RAH
Spellings alternattivi: Lathera, ġenb tal-ġenb