Stadju 1 - Ibda l-Għaġina Ensaimada u Ħalliet Li Tqajjem
Ibda Għaġina Ensaimada u Ħallat Li Tqajjem. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc
Ħin ta 'preparazzjoni: 2 sigħat
Cook Time: 15-il minuta
Perjodu ta 'Twissija: 6 sigħat - għal Overnight
Ħin totali: 8 sigħat, 15-il minuta
Rendiment: 18 Ensaimadas
Ingredjenti:
Dqiq abjad tal-ħobż 25 oz (750 gr)
3 1/4 tsp ħmira attiva xotta
10 ħalib fluwidu (300 ml) ħalib
4 bajd kbir
6 oz (180 gr) zokkor mrammla
Tqassir veġetali ta '7 oz (200 gr)
zokkor trab għal dekorazzjoni
Preparazzjoni:
Ħallat il-ħmira b'ħalib kiesaħ f'tazza tal-kejl tal-ħġieġ sakemm tinħall. Poġġi nofs id-dqiq fi skutella kbira ta 'taħlit. Gradwalment ferra 'fit-taħlita tal-ħalib u l-ħmira waqt li tħawwad. Ħallat sakemm l-ingredjenti jiffurmaw għaġina.
Għatti l-iskutella b'wrap tal-plastik u qiegħed f'post sħun. Ħallih jogħla sakemm l-għaġina rduppjat fid-daqs, madwar siegħa. Ir-ritratt ta 'hawn fuq juri l-proċess ta' taħlit u żjieda.
Waqt li qed tiżdied l-għaġina, neħħi l-bajd mill-friġġ sabiex tibqa 'f'temperatura tal-kamra.
02 ta '08
Stadju 2 - Żid Bqija ta 'Ingredjenti għal Għaġina Ensaimada u Tfaċċa Għal darb'oħra
Wara li żżid il-Bqija ta 'l-Ingredjenti, Ensaimada Dough Tqajjem mill-ġdid. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc
Ladarba l-għaġina żdiedet, żid il-bajd mal-għaġina, waħda kull darba. Uża mgħarfa kbira jew idejk biex tinkorpora l-bajd fil-għaġina. Imbagħad, żid iz-zokkor u ħawwad sakemm l-għaġina tassorbi z-zokkor. Ħallat fid-dqiq li jkun fadal, għaqqad l-għaġina li twaħħal b'idejk għal 4-5 minuti - sakemm l-għaġina tifforma ballun. Għatti sewwa mal-plastik wrap u ħallieh jogħla 30-45 minuta.
03 ta '08
Stadju 3 - Irrolizza l-għaġina tal-Ensaimada u t-Tqassim imxerred
Roll Out Ensaimada Għaġina & Tqassim Mxerred. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc
Ħafif dqiq bord. Permezz ta 'rolling pin, aqla' l-għaġina irqaq ħafna. Se tinfirex biex tkopri bord ta 'madwar 24 pulzier kwadru. Meta tuża l-idejk jew id-dahar ta 'kuċċarina, ħawwad it-tqassir tal-ħxejjex fuq il-quċċata tal-għaġina.
04 ta '08
Stadju 4 - Irrolizza Ensaimada Dough & Cut
Irrolizza Ensaimada għaġina & Cut. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc
Irrombla l-għaġina bħallikieku qed tagħmel jellyroll. Imbagħad, maqtugħ f'rombli ta 'madwar 1 pulzier oħxon. (Għandha tagħmel madwar 18-il rawnd.)
05 ta '08
Stadju 5 - Ensaimada Roll f'Ħadid & Kojl fil-bebbux
Irrombla Ensaimada fil-Ħbula & Kojl fil-bebbux. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc
Erġa dqiq il-bord tat-tqattigħ mill-ġdid. Irrombla kull biċċa ta 'għaġina f'kolonna twila jew ħabel, bl-użu ta' idejk. Imbagħad, ittella 'kull waħda mill-coils bħal qoxra tal-bebbuxu, u tagħmel il-forma tradizzjonali tal- ensaimadas .
06 ta '08
Stadju 6 - Ħalli lill-Ensaimadas jogħlew bil-lejl
Ħalli lill-Ensaimadas jogħlew bil-lejl. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc Poġġi l-karta tal-parċmina u poġġi fuq il-folji tal-cookie jew tuża ġebla tal-ħami, u tħalli ħafna spazji bejn l- ensaimadas għax se jespandu. Ħallihom jogħlew sakemm irduppjaw id-daqs, preferibbilment matul il-lejl. Il-ħin li jgħaddi matul il-lejl jippermetti li ssir aktar fermentazzjoni, li żżid togħma u daqs. Fil-fatt, l- ensaimadas jistgħu trippli fid-daqs. (Iċċekkja r-ritratt fil-pass li jmiss biex tara kemm jikbru.)
07 ta '08
Stadju 7 - Ensaimadas tal-Bake
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc Saħħan il-forn għal 350F (180C) gradi. Imsaħ għal 12-15-il minuta fuq l-ixkaffa taċ-ċentru, bir-reqqa l- ensaimadas ma jinħaraqx fuq il-qiegħ. Neħħi ensaimadas mill-forn meta deheb fuq nett.
08 ta '08
Stadju 8 - Trab Ensaimadas bi Zokkor fit-Trab u Iservu
Trab Ensaimadas bi Zokkor fit-Trab u Iservu. Lisa Sierra (c) 2012 Liċenzjata għal About.com Inc
Ħalli l- ensaimadas jiksħu għal 10-15-il minuta, imbagħad poġġu z-zokkor fi trab u jgawdu!
Sors ta 'Ricetta: Din ir- riċetta ensaimada tradizzjonali ġiet adattata minn riċetta stazzjonata fuq El Aderezo, blog tat-tisjir assoċjat mal-gazzetta El Norte de Castilla fi Spanja.