An amaro (li tfisser "morr") huwa l-kordjali wara l-pranzu bil-kwintessiv Taljan, likur tal-ħxejjex magħmul mill-infużjoni ta 'alkoħol b'varjetà wiesgħa ta' ħwawar, għeruq, aromatiċi u ħwawar.
Il-varjetajiet ewlenin prodotti kummerċjalment jinkludu Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca u Amaro Montenegro u hemm mijiet oħra. Ħafna minnhom huma magħmula minn monasteri madwar l-Italja, wara riċetti tradizzjonali ta 'sekli li oriġinarjament kienu maħsuba li għandhom proprjetajiet mediċinali.
Din ir-riċetta għal verżjoni homemade tipproduċi amaro sempliċi li mhux ħelu wisq u mhux qawwi wisq, madwar 30% alkoħol. Ħġieġa ċkejkna tkun tassew fit-togħma fit-tmiem ta 'ikla, tgħin diġestjoni u tifrix ta' pjaċir ta 'sħana mill-insides tiegħek. Jappella għal xi għeruq u ħwawar pjuttost li joskuraw. L-aħjar bet tiegħek biex insibhom x'aktarx ikun maħżen ta 'ikel naturali jew farmaċija omeopatika.
Amaro homemade jagħmel ukoll rigal verament oriġinali u apprezzat ħafna jew rigal ta 'btala.
[Editjat minn Danette St Onge]
Dak li għandek bżonn
- 5 weraq tal-balzmu tal-lumi ( Melissa officinalis )
- 5 weraq tas-salva
- 10 weraq tar-rosmarin (mhux ramli)
- 1 quċċata tal-fjuri ta 'impjant ta' Centaury Ewropew
- 15 berries tal-ġnibru
- 5 sinniet
- 1 kannella stick (1/2 pulzier twila)
- 1 biċċa għerq tal-Florentine Iris (għerq tal-orris, maqsum f'biċċiet iżgħar)
- 1 biċċa għerq kalamus (bandiera ħelwa, maqsuma f'biċċiet iżgħar)
- 1 biċċa għerq ġenzjana isfar (għerq morr, imkisser f'biċċiet iżgħar)
- 1 biċċa għerq tas-silla tal-karina (imkisser f'biċċiet iżgħar)
- 2 weraq tal-ħalib tat-thistle tal-fjuri
- 3/4 tazza plus 2 tablespoons alkoħol qamħ (Everclear)
- 2 2/3 tazzi vermut abjad
- 2/3 tazza plus 1 zokkor tablespoon
Kif tagħmel dan
Immarka l-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar kollha fl-alkoħol tal-qmuħ għal 5 ijiem f'buttun tal-ħġieġ kbir, magħluq sewwa. Jekk huwa sħun u xemx barra, wrap-vażett fil-karta skura biex iżommu dawl barra u poġġieh fix-xemx sa wieqaf.
Fl-istess ħin, għaqqad il-vermut u z-zokkor fit-tieni vażett tal-ħġieġ, agħlaq sew, u aħżen f'post frisk u skur għall-istess perjodu ta '5 ijiem; iz-zokkor se jinħall gradwalment.
Wara 5 ijiem, razza l-alkoħol permezz ta 'passatur b'toqob irqaq fi flixkun tal-ħġieġ nadif, ertuha, u aħżen f'post frisk u skur. Ittrasferixxi l-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar imqatta 'mal-vażett vermut u taz-zokkor u ħallihom wieqaf għal 7 ijiem oħra. Imbagħad razza l-vermut infuż u ħelu permezz ta 'passatur tal-malja fina fil-flixkun bl-alkoħol infuż. Ħalli t-taħlita toqgħod għal ġurnata waħda, imbagħad iffiltra (permezz ta 'filtru tal-kafè tal-karta). Tista ', f'dan il-punt, ittrasferixxi l- omm homemade tiegħek fi flixkun eleganti, sewwa corked. Ħalliha tibqa 'f'post frisk u skur għal mill-inqas 8 xhur.