Maesil Ju huwa likur tradizzjonali Korean magħmul minn għanbaqar aħdar tal-maesil. Kultant imsejħa wkoll inbid tal-għanbaqar, dan il-likur huwa ħelu, tart u iġjeniċi fuq is-silġ fis-sajf. Tista 'tgawdi maesil ju (inbid tal-għanbaqar aħdar) bħala inbid tad-deżerta, fuq silġ bħala aperitif, imħallat f'cocktail , jew bħala akkumpanjament għall-ikla tiegħek. Hemm ukoll verżjonijiet Ċiniżi u Ġappuniżi ta 'dan ix-xorb likur jew inbid, iżda l-Koreana "inbid tal-għanbaqar" huwa magħmul bis- soju u l-għasel. Għal din ir-riċetta, ser ikollok bżonn kontenitur likwidu kbir ** (mill-inqas 5 L).
Dak li għandek bżonn
- 10 lbs ta 'għanbaqar aħdar (biss misjur, maħsul u z-zkuk imneħħija)
- 10 lbs zokkor ismar (ta 'kwalità tajba)
- Għasel ta '1/2 tazza (ta' kwalità tajba)
- 2 fliexken żgħar ta 'soju
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-maesil u z-zokkor kannella flimkien bil-mod f'kontenitur bl-għasel.
- Ferragħ fil-fliexken tas- soju u kombinata ma 'ingredjenti oħra.
- Għatti u ħalli tpoġġi ġo kantuniera friska u dellija għal 2-3 xhur.
- Iservu imkessħa jew fuq silġ.
* Jekk tħobb is-sidru tal-likur tal-għaraq, tista 'wkoll iżżid aktar zokkor ismar wara 2 xhur.
** Tista 'tixrob l-inbid wara ftit xhur, iżda l-likur jista' wkoll jiffermenta sa sena. Tista 'żżommha fil-kontenitur oriġinali jew issensja l-inbid u neħħi l-polpa.
Fil-Korea, il-għanbaqar aħdar u l-blossoms tagħhom huma simbolu tar-rebbiegħa u jintużaw bħala motifs fix-xogħol ta 'l-arti u fuħħar. L-maesil, jew prunus mume, huma indiġeni fin-Nofsinhar tal-Ċina; aktar tard ġew introdotti madwar l-Ażja. Fil-Punent, il-frott jista 'jissejjaħ il- "għanbaqar Ċiniż" jew il- "Ġappuniż berquq", u fil-Ġappun, jissejħu ume. Huma relatati aktar mill-qrib mal-berquq mill-għanbaqar.
L-inbejjed tal-għanbaqar differenti huma popolari permezz tal-Asja, u l-verżjoni tal-Korea hija ħelwa u tart ftit. Maesil Ju jista 'jgawdi mkessaħ wara ikla jew ma' snacks jew ikliet. Dawn il-berquq aħdar jistgħu jsiru fi tè jew meraq u imnaddfin jew ippreservati bħala kondimenti jew snacks.
Il-frott tal-maesil (għanbaqar ħadra jew berquq aħdar) intuża bħala mediċina għal sekli fil-Korea. Il- `` Dongeu bogam '', test tal-mediċina antika Koreana, jinnota l-użu tal-maesil fil-Korea. Intuża biex jittratta disturbi tad-demm, deidratazzjoni, problemi diġestivi, problemi tal-qalb u mard ieħor. Illum, il-maesil jintuża fix-xorb, fl-ikel u bħala parti mill-mediċina tradizzjonali Koreana.