Dan it-tiġieġ f'riċetta tal-krema, magħruf bħala volaille a la crème fir-reġjun ta 'Bresse, huwa delikat fis-sempliċità tiegħu. Tiġieġa ta 'kwalità għolja ta' kannella fil-butir u mbagħad ħalliha tifflaqha f'zalza krema. Dak kollu li hemm għaliha!
Dak li għandek bżonn
- 5 tablespoons butir
- 1 Tiġieġ ta '4-lira, maqtugħ f'temperatura ta' 8 biċċiet
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1 1/4 tazza basal tal-perla, imqaxxar
- 1 tazza faqqiegħ abjad, imnaddaf bi qigħan irqiq
- Għaġun 1, imqatta 'rqiq
- 1 kuċċarina zokkor granulat
- 1 tazza inbid abjad xott
- Stokk tat-tiġieġ ta '1/2 kikkra
- 1 sprig sagħtar frisk
- 2 cups crème fraiche
Kif tagħmel dan
- Staġun it-tiġieġ bil-melħ u l-bżar. F'forn Olandiż kbir fuq sħana għolja, sauté it-tiġieġ fil-butir, billi ddawwar darba, sakemm ikun kannella. Il-proċess jieħu madwar 3-4 minuti għal kull naħa. Ittrasferixxi t-tiġieġ għal pjanċa u għatti bi fojl biex iżomm sħun.
- Dawwar is-sħana sa medju u sauté il-basal għal 5 minuti. Żid il-faqqiegħ, in-nixxiegħa, u z-zokkor mal-pan. Sauté it-taħlita għal 6-8 minuti, sakemm l-apikalti jduru artab u t-taħlita hija karamelizzata. Ittrasferixxi l-ħxejjex għal pjanċa u għatti bi fojl biex tibqa 'sħuna.
- Dawwar is-sħana sa għoli, u deglaze l-forn Olandiż billi ġġib l-inbid abjad għal ħalliha ttektek, ibbuzzat il-bits kannella mill-qiegħ tal-pan. Żid l-istokk tat-tiġieġ, it-tiġieġ bil-kannella, u s-sagħtar mal-inbid, ikopru u jbaxxi s-sħana għal medju baxx. Issalva t-tiġieġ għal 10 minuti.
- Dawwar is-sħana sa medju għoli, żid il-crème fraiche mal-forn Olandiż, u ħalliha ttektek, mikxufa, għal 10 minuti oħra. Id-dixx huwa lest meta l-zalza naqset u ttaqqab u t-tiġieġ huwa msajjar. Iservuh bis-sħana bl-ornament tal-ħaxix karamellizzat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 753 |
| Xaħam totali | 49 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 243 mg |
| Sodju | 230 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 62 g |