M'għandekx Toss It - Hemm Modi biex Waħħalha
Jekk ma ssibx ħażin bil-ħwawar (u aħna kollha nagħmluha xi kultant!) U l-curry tiegħek huwa saltier milli tixtieq, ma tarmih. Hemm ftit rimedji differenti li tista 'tipprova tneħħi ftit minn dak it-togħma mielħa.
Żieda tal-Patata
Huwa l-ewwel tentattiv tajjeb (jekk għandek patata fuq naħa), iżda r-riżultati jiġu diskussi. Xi nies jemmnu li l-patata taġixxi b'mod simili għal sponża u se tassorbi ftit mill-melħ meta tiġi miżjuda ma 'dixx.
Madankollu, oħrajn ma jaqblux. Jekk trid tipprovaha, sempliċement qaxxar u qatgħa patata kbira bin-nofs u żidha mal-curry tiegħek. Tista 'tħalliha tiltaqa' fid-dixx għal 10 minuti, jew issajjar il-curry bil-patata fuq sħana baxxa ħafna għal ftit minuti. Biss ma ninsewx li tneħħi l-patata qabel ma sservi.
Żieda ta 'Zokkor
Iż-żieda ta 'ammont żgħir ta' zokkor tgħin biex tibbilanċja t-togħma mielħa, iżda taħdem biss meta l-curry tiegħek ikun ftit wisq mielaħ, mhux wisq mielaħ. Jekk qed tipprova tiġġieled id-dixx bil-melħ biz-zokkor, int se tieqaf tagħmel il-curry ħelu wisq u ma tistax tittiekel.
Żieda ta 'Jogurt jew Ħalib tal-ġewż
Peress li ħafna riċetti tal-curry Indjani jinkludu jogurt jew ħalib tal-coconut, mhuwiex ta 'karattru li jżid xi wħud mad-dixx u se jgħin biex jibbilanċja l-melħ. Biss għandek bżonn madwar 2 sa 3 imgħaref ta 'jogurt, ħalib tal-coconut jew krema, u għandha issajjar fuq sħana baxxa għal ftit minuti biex tħallat.
Iż-żieda ta 'More Onion-Tomato Paste
Il-biċċa l-kbira tal-curries jibdew bi pejst - jew masala - magħmul mit-tħin tal-basal u tad-tadam u mbagħad it-tisjir flimkien ma 'ħwawar tipiċi Indjani.
Nagħmel lott ieħor tal-basla u l-pejst tat-tadam (mingħajr tħawwir) u żżid mal-curry tgħin biex tnaqqas it-togħma mielħa. Aħżen fuq sħana baxxa ħafna għal ftit minuti u mbagħad togħma u aġġusta t-taħwir jekk ikun meħtieġ.
Skont it-tip ta 'curry li tkun għamilt, tista' wkoll żżid xi pejst tat-tadam fil-laned jew tadam imqatta.
Drenaġġ tal-Likwidu
Jekk il-curry tiegħek ikollu ammont deċenti ta 'likwidu, tista' ssolvi l-gravy u armi l-likwidu. Imbagħad poġġi l-gravy li fadal fi skillet, żid likwidu ġdid (ftit iktar minn dak li tixtieq fil-platt lest) u issajjar f'temperatura baxxa sakemm tkun il-konsistenza t-tajba. Togħma għat-tħawwir.
Għalliq b'Offra ta 'Chapati
Jekk jiġri li jkollok xi għaġina chapati fuq naħa, żid ftit blalen ta 'għaġina mgħaffġa mal-curry u ħalli jagħli għal 3 sa 4 minuti. Itfi s-sħana u ħalli joqgħod għal 6 jew 7 minuti oħra u armi l-għaġina. L-għaġina chapati għandha tixrob ftit mill-melħ.
Konverżjoni jew Tidwib Ir-Ricetta Tiegħek
Jekk int issuperat il-curry tal-ħxejjex, tista 'tikkonvertiha ġo frak billi tħallat bil-basla u bit-tadam imsajjar, flimkien ma' ftit ilma, u mbagħad issajjar għal 4 sa 5 minuti. Iċċekkja għal tħawwir u l-użu bħala gravy għall-curry li jmiss tiegħek.
Inkella, tista 'tagħmel lott ġdid sħiħ tal-curry - imma ma ninsewx li telimina l-melħ - u kombinata mal-curry oriġinali. Jew tista 'tagħmel curry kumplimentari (per eżempju, jekk il-curry tat-tiġieġ tiegħek ikun wisq mielah, agħmel curry veġetali u għaqqad).