01 ta '07
Qabel ma tibda
Dan ix-zalzett versatili huwa komunement użat fil-kċina Portugiża. Wendy Ponte Massa de pimentão hija immarinar Portugiż essenzjali (u bażi taż-żerriegħa) li togħma bosta mill-platti l-aktar magħrufa tal-Portugall. Sakemm int attwalment ippruvatha, huwa diffiċli ħafna li tiddeskrivi t-togħma unika tagħha - kemmxejn mielħa, kemmxejn qanpiena tal-qanpiena, xejn sħun, iżda ħafna, ħafna rikka u ta 'togħma!
Dan il-pejst oranġjo qawwi huwa l-bażi ta ' porco alentejana , wieħed mill-platti l-aktar famużi tal-pajjiż, fost ħafna oħrajn. Int tista 'tużaha wkoll kif tinfirex fuq crackers għal pjanċa tal-ġobon, imxerrda t-tursin frisk ftit fuq nett għall-kulur. Ħallat il-kċejjen Portugiżi u Taljani billi tinfirex fuq il-crostini u pprova użaha biex tagħti sapun u stews.
02 ta '07
Melħ il-Bżar Aħmar
Il-bżar għal Massa de Pimentão għandu jkun immellaħ sewwa. Wendy Ponte - Żerriegħa u kwart 4 bżar aħmar tal- qampiena ħamra. Neħħi l-polpa kollha bajda minn ġewwa.
- Qiegħed il-flieli kwartieri ta 'bżar tal-qanpiena aħmar fi skutella tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika u ħawwadhom b'2 imgħaref ta ' melħ oħxon . Ħawwad sewwa sabiex iqassam il-melħ indaqs bejn il-bżar.
- Ħalli dan l-iskutella, mikxuf u f'temperatura tal-kamra, għal 24 siegħa sħiħa.
03 ta '07
Ipprepara l-Bżar għall-inkaljar
Qabel l-inkaljar, il-bżar għandu jkun imnixxef b'attenzjoni. Wendy Ponte - Wara li toqgħod bilqiegħda għall-24 siegħa, laħlaħ il-melħ mill-biċċiet tal-bżar. Nipprova nikseb kemm jista 'jkun possibbli u mbagħad ittella' niexef b'xugamla nadifa jew xugamani tal-karti.
- Ifrexhom, f'saff wieħed man-naħa tal-ġenb tal-ġilda, fuq folja tal-cookie jew pan tal-ħami kbir.
04 ta '07
Inixxif il-Bżar
Wara t-tmelliħ, il-bżar aħmar għandu jkun inkaljat. Wendy Ponte - Saħħan il-brojler.
- Poġġi l-bżar taħt il-brojler u issajjar sakemm il-ġlud ikunu kannizzati u skuri, li għandhom jieħdu madwar 15 sa 20 minuta, iżda peress li kull forn huwa differenti, żżomm għajnejk fuqhom.
- Neħħihom mill-forn u ħallihom jibred kompletament.
05 ta '07
Neħħi l-Ġlud mill-Bżar
Wara li l-bżar inkaljat ikun tkessaħ, il-ġlud għandhom jitqaxxru. Wendy Ponte - Neħħi l-ġlud mill-biċċiet tal-bżar. Huma għandhom joħorġu faċilment.
06 ta '07
Purée the Peppers
Il-bżar irid jiġi pproċessat fi proċessur ta 'l-ikel bit-tewm u biż-żejt. Wendy Ponte - Poġġi l-bżar u 2 imsiemer tal-qronfol kbir tat-tewm fi proċessur tal-ikel u l-purée minnhom.
- Żid 6 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa extra-verġni ta' kwalità tajba, ftit kull darba, waqt li l-magna tkun qed taħdem sakemm it-taħlita tkun laħqet il-konsistenza ta 'pejst fin u krema.
07 ta '07
Aħżen il-Massa de Pimentão
Dan ix-zalzett versatili huwa komunement użat fil-kċina Portugiża. Wendy Ponte Massa de pimentão ser taħżen fil-friġġ għal mhux aktar minn ġimagħtejn f'kontenitur mitbuq. Jekk taħseb li mhux se tużah kollha f'dak iż-żmien, poġġih f'kontenitur mitbuq u ffriżah sakemm ikollok bżonnha.