Teppanyaki huwa metodu Ġappuniż ta 'tisjir. Teppanyaki jittraduċi litteralment għal "grilling fuq pjanċa tal-ħadid." L-isem huwa derivat mill-kliem teppan, li jfisser pjanċa tal-ħadid jew pan fil-Ġappuniż, u yaki, li jindika grilling jew barbecuing. L-aħjar parti ta 'teppanyaki hija li t-tisjir u t-tiekol jistgħu jsiru fl-istess post, u jagħmluha possibbiltà divertenti għal parti. Permezz ta 'pan elettrika jew grill tal-wiċċ ċatt imsaħħan bi propan hemm żewġ modi faċli biex igawdu teppanyaki fid-dar.
L-aħħar ta 'spiss jintuża fir-ristoranti jew għal nies li qed tisjir għall-mistednin. Il-wiċċ tat-tisjir solidu tal-ħadid ta 'teppanyaki grill huwa perfett għal ingredjenti żgħar u mqatta' b'mod fin bhal bajd, ħxejjex jew ross.
L-Istorja ta 'Teppanyaki
Xi wħud jemmnu li t-tradizzjoni teppanyaki bdiet aktar minn 200 sena ilu meta l-familji jippreparaw l-ikel flimkien fuq grills żgħar. Oħrajn jemmnu li bdew fil-bidu tas-snin 1900 ma 'koki li jintroduċu l-istil, flimkien mal-ħiliet kumplessi tagħhom tas-sikkina, għal diners.
Tisjir Teppanyaki ġie introdott għall-Istati Uniti ftit wara t-Tieni Gwerra Dinjija, u l-kunċett ta '"Steakhouse Ġappuniż" malajr kiseb popolarità. Il-kumminieri jgawdu Teppanyaki tisjir mhux biss għall-ingredjenti ġappuniżi friski u ħelu iżda wkoll għall-arti tal-prestazzjoni tal-chef teppanyaki li masterfully chops u dices l-ikel, imbagħad jistabbilixxi l-grilja sħiħa aflame fil-blink ta 'l-għajnejn.
Teppanyaki Mhux Hibachi
Teppanyaki ħafna drabi huwa konfuż ma 'grill tal-barbecue Hibachi.
Hibachi, madanakollu, juża grill open-grill b'fann tal-faħam tal-kannol jew gass, filwaqt li teppanyaki juża wiċċ ta 'tisjir b'wiċċ ċatt, solidu u bi pjanċa. Dan jagħmel Teppanyaki addattat għat-tisjir ta 'ingredjenti iżgħar u mqatta' b'mod fin, inklużi ross, imnixxfin tal-fażola, basal, karrotti u faqqiegħ.
Kwalunkwe laħam jew ħxejjex li tuża fil-teppanyaki tiegħek għandhom jinqatgħu f'biċċiet ta 'bits.
Tista 'mbagħad inżelhom fuq il-pan jew il-propane grill fuq il-mejda bil-mistednin tiegħek bilqiegħda madwaru. Peress li l-ingredjenti varji huma msajra, erġa 'mxejna fix-zalza għat-tgħaddis u tiekolhom. B'dan il-mod, it-tħejjija u s-servizz ta 'teppanyaki huwa proċess kontinwu u kważi ċirkolari fejn qed tisma' u tiekol u tisma 'ftit aktar, kollha fl-istess ħin.
Iċ-zalza yakiniku fl-imballaġġ, jew yakiniku no tara, hija disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa Asjatiċi u taħdem sewwa bħala zalza għat-tgħaddis meta sservi teppanyaki. Tista 'wkoll tagħżel li tħejji l-laħam fil-zalza qabel tisma' fuq il-grill. Tarik tipiku huwa magħmul minn zalza tas-sojja mħallta ma 'sake, mirin, zokkor, tewm, meraq tal-frott u żerriegħa tal-ġulġlien.
It-taljarini pre-steamed steak għal yakisoba u taljarini udon pre-mgħollijin huma ta 'spiss imsajjar f'soppanyaki.
Ingredjenti possibbli
Teppanyaki tipikament jinkludi kaboċċi, fażola tal-fażola , faqqiegħ shiitake , basal, arzell, gambli, flett taċ-ċanga , kaboċċi jew kustilji tal- majjal , zalzett, karrotti, patata, brunġiel, qamħirrun, bżar aħdar u yakisoba .