Kokkinisto: Zalza Aħmar Griega għall-Laħam

Kokkinisto (bil-Grieg: κοκκινιστό, pronunzjata koh-kee-nee-STOH) huwa terminu Grieg użat meta t-tadam huwa l-bażi għal zalza għal-laħam. Il-kelma tfisser "ħamra," peress li l-laħam isir aħmar meta msajjar fil-zalza. Dan zalza tista 'tintuża għal tiġieġ, ċanga , majjal, vitella, u ħaruf. U minħabba li l-ħin tat-tisjir twil u l-ingredjenti taż-żerriegħa jgħinu biex jitfarrak saħansitra l-qatgħat tal-laħam l-aktar ħorox, il-laħam m'għandux għalfejn jiswa ħafna. Dan zalza tintuża wkoll għal-laħam tal-borom.

Biss bi ftit ingredjenti sempliċi bħall-għażla tiegħek ta 'laħam, basla, tadam u pejst tat-tadam, inbid aħmar, u ħwawar, din ir-riċetta tista' faċilment titqiegħed flimkien. U b'1 1/2 sa 2 siegħat ta 'ħin tat-tisjir mhux attestat, kokkinisto hija r-riċetta perfetta biex isir fuq weekend u żżomm ruħek fuq pranzu rapidu f'ġimgħa ta' filgħaxija. Huwa delizzjuż innotifikat fuq ross, patata, jew għaġin u jeħtieġ biss insalata biex tagħmel ikla kompluta.

Dak li għandek bżonn

• 1 1/2 £ laħam tal-għażla
• 1 tazza ta 'żejt taż-żebbuġa, maqsum
• 1 basla medja kbira (imqatta 'fin)
• 1/2 kikkra ta 'nbid aħmar niexef
• 2 tazzi tat-tadam (imqattgħin, frisk jew fil-bottijiet, jew meraq tat-tadam ikkonċentrat)
• Tqaxxir tal-melħ tal-baħar
• Tqaxxir ta 'bżar tal-ground
• 2 sa 3
• weraq tar-rand
• 1 tablespoon ta 'pejst tat-tadam

Kif tagħmel dan

1. Aqta 'l-laħam f'biċċiet li jservu ta' daqs (ikbar minn daqsijiet ta 'gidma), jew forma f'basket tal-lumi.
2. Fi stew pot, sauté il-basal fuq sħana medja f'2 sa 3 imgħaref taż-żejt sakemm trasluċidi.
3. Żid iż-żejt li fadal u żżid is-sħana; żid il-laħam, kannella fuq in-naħat kollha.
4. Żid l-inbid u ħawwad biex tnaqqas it-temperatura fil-borma.
5. Żid it-tadam, il-melħ u l-bżar, il-weraq tar-rand, u l-pejst tat-tadam u ħawwad sew sakemm titħallat.

1. Saħħan iktar baxx u saħħan ħelu mgħottija parzjalment għal 1 1/2 sa sagħtejn, sakemm il-laħam ikun offert.
2. Żid ftit ilma aktar jekk ix-zalza tibda tinxef.
3. Neħħi weraq tar-rand u sservi

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	613
Xaħam totali	49 g
Xaħam saturat	10 g
Xaħam mhux saturat	32 g
Kolesterol	101 mg
Sodju	156 mg
Karboidrati	6 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	33 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)