Bil-Grieg: μοσχάρι κοκκινιστό, mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto huwa mod ta 'tisjir, u jittraduċi bħala "ħamra." Dan ifisser li l-laħam huwa kannella qabel ma żżid ma 'stew magħmul b'baqar tat-tadam, u kważi t-tipi kollha ta' laħam jistgħu jiġu msajra b'dan il-mod. Favourites huma ċanga, ħaruf u rooster.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/4 libbra ta 'laħam taċ-ċanga stirat, imqatta' f'5.6 biċċiet
- 1 1/3 tazza ta 'żejt taż-żebbuġa
- 2 kuċċarini ta 'melħ
- 1/2 kuċċarina ta 'bżar
- 6 qronfol tat-tewm, ikkapuljat
- 3-4 imsiemer tal-qronfol sħiħ
- 1 libbra ta 'basal, imqatta'
- Weraq tal-weraq 1
- 1 tablespoon ta '
- pejst tat-tadam
- 1/2 libbra ta '
- tadam frisk , imqatta 'fin
- 1/2 kikkra ta 'nbid aħmar
- 9 tazzi ta 'ilma
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-pejst tat-tadam fl-inbid aħmar.
- Fil-qali kbir, kannella l-laħam fiż-żejt taż-żebbuġa sħun. Neħħi l-laħam mill-pan u ttrasferixxi għal stew pot.
- Żomm iż-żejt jaħraq fil-qali. Żid il-basal u t-tewm maż-żejt sħun u sauté sakemm il-basal ikun artab.
- Żid it-tadam imqatta 'frisk u l-inbid bil-pejst tat-tadam, u sajjar għal ftit minuti sakemm idub, waqt li tħawwad b'kuċċarina tal-injam.
- Żid is-zalza tat-tadam mal-laħam fil-borma, u ħawwad il-melħ, bżar, weraq tar-rand u qronfol.
- Żid ammont żgħir ta 'ilma u aqla' s-sħana. Meta jibda jagħli, żid l-ilma li jifdal bil-mod, waqt li tħawwad kull żieda ta 'ilma.
- Meta jilħaq togħlija sħiħa, ikopru, naqqas is-sħana għal medju, u issajjar għal 1 1/2 sa 2 sigħat (laħam tat-test għal sensittività), waqt li tħawwad kultant.
Rendiment: iservi 6-8
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 682 |
| Xaħam totali | 51 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 32 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodju | 711 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 39 g |