Kombu dashi huwa tip ta 'stokk veġetarjan Ġappuniż. Kombu tfisser kelp jew alka tal-baħar, u din il-verżjoni tal-ħażna veġetarjana Ġappuniża hija magħmula minn kelp imnixxef jew alka tal-baħar. Huwa adattat għal nabe (platti b'ħażna waħda), nimono (dixxijiet simmered), kif ukoll zlazi, bħal ponzu , u sopop bħal miso soup . Kif ser tinnota, li tagħmel kombu dashi ma tistax tkun aktar faċli. Kulma għandek bżonn huwa l-ilma u l-kombu, u tieħu sew taħt siegħa b'xogħol minimu.
Il- kombu użat biex jagħmel dashi jista 'jintuża biex jagħmel dixxijiet oħrajn ukoll, bħal sashimi li fih jittiekel frisk u tsukudani li fih huwa mimli zalza tas-soy sauce u tip ta' nbid tar-ross mhux b'differenza sake (magħruf bil-Ġappuniż bħala mirin) . Minbarra l-kombu niexef, il-kelp li jittiekel jiġi wkoll fil-forma tal-ħall imqadded u mqatta '.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi ta 'ilma
- Kombu ta '8 pulzieri (kelp imnixxef, maqtugħ f'nofs)
Kif tagħmel dan
- Imsaħ il-kombu b'ċarruta nadifa. (Kombu m'għandux jinħasel). Poġġi l-ilma f'potilla fonda u xarrab il-kombu għal madwar 30 minuta.
- Poġġi pot fuq sħana baxxa. Eżatt qabel ma l-ilma jagħlaq, neħħi l-kombu. (Tista 'ssalva l-kombu għall-użu f'xi platti oħra.) Neħħi l-brodu mis-sħana u jew tużah immedjatament jew aħżen fil-friġġ għal użu aktar tard.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 15 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 3 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |