Il-majjal huwa ingredjent favorit f'ħafna ikel Spanjol u ħafna drabi huwa ppreparat f'ħafna modi differenti. Il-majjal juri zalzett chorizo , majjal li jreddgħu u cochin illo, perżut serrano u laned tal-majjal u chops.
Għal bosta sekli, il-kultura Spanjola u d-dieta ddur madwar il-ħanżir, u l-ebda parti ma ġiet moħlija. Matul ir-Rikonkrizzjoni tal-Peniżola Iberika, il-majjal li jiekol sar mod wieħed biex juri li wieħed kien Kristjan. Anke llum il-familja tipika fi Spanja tiekol il-majjal diversi drabi fil-ġimgħa.
Għal din ir-riċetta, uża kwalunkwe qatgħa tal-majjal li tixtieq: Ħxuna jew irqiq, għadam jew bla għadam. Xaħam fit-tarf tal-chops itejjeb it-togħma, imma kun żgur li l-eċċess ta 'xaħam jiġi mirqum. L-ewwel, il-chops huma kannella f'żejt taż-żebbuġa miż-żewġ naħat. Imbagħad, il-basal imqatta bil-ġulġina, il-karrotti u t-tadam, u sautehom fl-istess pan hekk il-togħmiet kollha jistgħu jitħalltu. Imbagħad żid inbid abjad (kwalunkwe tip se jagħmel) mal-ħxejjex u ħalli kollox ikla ħafifa flimkien biex inaqqasha, billi toħloq zalza saboruża. Iservu l-kuttun tal-majjal Spanjol bil-patata moqlija domestika jew ir-ross. Poġġi insalata flimkien, ukoll, u għandek ikla kompluta.
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 6 ktieli tal-majjal (għadam jew mingħajr għadam)
- 4 tbsp. żejt taż-żebbuġa
- 1 zunnarija kbira
- 1 basla kbira
- 1 tadam misjur
- 1 ċ./250 ml inbid abjad
- 2 tbsp. polpa tat-tadam
- Melħ għat-togħma
- 1/2 Tsp. il-kemmun mitħun
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, kannella l-qatli tal-majjal b'madwar 2 sa 3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fil-pan. Melħ u bżar il-chops fuq iż-żewġ naħat kif tishih b'tul medju. Ħallihom kannella għal madwar żewġ minuti fuq kull naħa. Neħħi l-qatgħat u waħħalhom imwarrba waqt li qed tħejji ż-zalza.
- Ipprepara l-ħxejjex. Qaxxar il-karrotta u maqtugħa f'qatgħat ġulġina (fit-tul, madwar 1/4-il pulzier wiesa '). Qaxxar u qatgħa l-basla f'qatgħat ġuljina madwar 1/8-il pulzier wiesgħa. Aqta 't-tadam fi tmien biċċiet.
- Saute l-karrotta, il-basal, u t-tadam fuq sħana medja fl-istess pan u żejt bħall-qurriegħa tal-majjal. Żid ftit iżjed żejt taż-żebbuġa jekk meħtieġ.
- Ladarba l-basal huwa kannella u trasparenti, żid l-inbid abjad, zalza tat-tadam, u kemmun. Ahjar ghal 5-10 minuti biex tnaqqas iz-zalza.
- Irritorna l-kuttun tal-majjal bil-kannella lejn il-pan u ħalliha ttektek għal ħames minuti oħra. Togħla u aġġusta l-melħ u l-bżar.
- Iservu ma 'chops ma zalza u basal fuq nett. Akkumpanja bir-ross jew patata moqlija d-dar .
Riċetti ta 'Majjal Spanjoli Aktar
Hawn taħt jinsabu tliet riċetti tal-majjal Spanjoli u riċetti tal-lewż tal-majjal li tista 'tipprova:
- Majjal fis-Zalza-Rażin Zalza Ricetta: Lomo de Cerdo fil-Pass ta 'Salsa de Jerez
- Frisk tal-Ħuta tal-Majjal biż-Zalza u l-Faqqiegħ Riċetta: Lomo con Salsa y Champiñon
- Chops tal-Majjal bil-Bżar u Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos u Brandy
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 604 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 19 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodju | 219 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 45 g |