Soppa Ċiniża sempliċi iżda klassika Ġappuniża ta 'laqx ta' qasba ta 'l-għonq hija mhux biss Delicious imma hija faċli biex tagħmel ma' ftit ingredjenti. Fil-Ġappuniż, sopop ċari huma magħrufa bħala sumashijiru. Din is-soppa ċara ta 'gambli tissejjaħ asari (clam) no (of) sumashijiru u pari bil- qoxra b'xi ikla Ġappuniża.
Simili għall- frott tal - baħar l- ieħor, gambli qosra jew asari, għandhom daqsxejn ta 'togħma ppakkjata fil-qoxra żgħira tagħhom u jeħtieġu ħafna tħawwir. Għal din is-soppa, l-gambli huma imsajrin f'tapit ta 'ilma sħun sakemm jinfetħu. Dawk l-gamiema li ma jiftħux għandhom jintremew peress li mhumiex tajbin biex jiġu kkunsmati. Il-brodu jsir kulur griż imdardar b'togħmiet delikati tal-baħar, u dak hu meta nafu li huwa lest. Is-soppa hija mħawwra bil-melħ għat-togħma. Biex iġibu l-togħmiet ta 'dan il-brodu delikat, strixxi żgħar ħafna ta' qoxra tal-lumi jintużaw biex jagħtu l-soppa. Dan iżid biss freskezza u aċidità biżżejjed biex jgħin lil dan il-qanpiena tal-soppa.
Jekk int interessat, varjazzjonijiet oħra ta ' asari sumashijiru jinkorporaw l-użu ta' stock ta ' dashi abbażi ta' bonito ( katsuo) , jew l-użu ta 'stock ta' dashi konbu (kelp niexef) u ħjiel ta ' soy sauce .
Ammont dejjem jiżdied ta ' asari mrobbija, jew ftit gambli ta' l-għonq żgħar, huma disponibbli fil-ħwienet tal-grocer lokali. Tipikament, il-gamiem imrobbi huma mqaxxrin u r-ramel tneħħa qabel ma jiġu ppakkjati għall-bejgħ. Għalhekk, hekk kif tasal id-dar huma lesti għall-użu. Irrispettivament, jekk tħossok imġiegħel li tagħmel hekk, tħossok liberu li tħollhom fl-ilma ħelu għal siegħa biex tneħħi kwalunkwe ramel żejjed.
Jekk qed tuża l-gandoff selvaġġ, ixxarrabhom nadif u mbagħad ħollhom sa siegħa fi skutella ta 'ilma ħelu biex tgħin biex tneħħi r-ramel. Għall-aqwa riżultati, iż-żewġ gambli imrobbija u selvaġġi għandhom ikunu msajra dakinhar li jinxtraw.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb manila clams (ħajjin, fil-qoxra, madwar 12 sa 16)
- 5 tazzi ilma
- Melħ għat-togħma
- Garnish: qoxra tal-lumi
- Garnish: mitsuba (tursin Ġappuniż selvaġġ)
Kif tagħmel dan
- Fi pot medju, aqla 'l-ilma. Naqqas is-sħana għal medju.
- Żid clams friski fil-qxur tagħhom, direttament fl-ilma jagħli. Ahjar il-gandoff sakemm il-gamiema kollha jinfetħu. Jekk hemm xi gandoffli mhux miftuħin, neħħihom mill-borma u armihom għax dawn mhumiex tajbin biex jieklu.
- Filwaqt li l-gambli huma t-tisjir, billi tuża tqaxxar tal-ħxejjex, qoxra bil-mod taqsimiet żgħar tal-qoxra tal-lumi isfar.
- Iservu erba 'sa ħames mollijiet fi bwieqi żgħar tas-soppa u ferra l-brodu fuqhom. Garnish bil-qoxra tal-lumi u sservi minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 98 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodju | 762 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 17 g |