Lox huma ta 'oriġini Amerikana
Il-kelma tas-salamun, kull varjetà ta 'ħut tal-ġeneru Salmo u Oncorhynchus, ġej mill- salmo Latin, li aktar tard sar samoun fil-Middle English. Ħafna tribujiet Native American depen dementaw ħafna fuq is-salamun fid-dieta tagħhom.
Settlers Ewropej bikrija malajr kisbu għajjien ta 'dieta b'ħafna salamun, b'ħafna impjegati indentured li fil-fatt kellhom klawsola miktuba fil-kuntratti tagħhom li jirrestrinġu l-ikel tas-salamun għal darba biss fil-ġimgħa.
Is-salamun kien abbundanti kemm fuq il-kosti tal-Lvant u tal-Punent ta 'l-Amerika. L-ilmijiet tal-Majjistral huma partikolarment abbundanti bis-salamun, fejn huwa magħruf bħala " dundjan Alaskan " . Fil-Hawaii, huwa lomi-lomi, ikel li huwa apprezzat ħafna.
L-Ingilterra l-Ġdida bdiet il-bottiljar tas-salamun fl-1840, tbaħħarha fit-tramuntana sal-Kalifornja. Sa l-1864, it-tabelli nbiddlu, bil-Kalifornja tforni l-lvant ma 'salamun fil-laned. L-ilmijiet tal-Lvant saru mistada hekk li llum is-salamun kollu tal-Atlantiku jiġi mill-Kanada jew l-Ewropa.
Hemm tmien speċi ta 'salamun fl-ibħra ta' l-Amerika ta 'Fuq, ħamsa biss fl-ilmijiet tal-Paċifiku. Matul il-ġimgħa, il-produzzjoni tas-salamun kummerċjali teċċedi l-biljun lira kull sena, b'madwar sebgħin fil-mija ġejjin mill-irziezet tas-salamun tal-akkwakultura.
Storja tas-Salamun Affumikat
Is-salamun tad-duħħan jaqa 'f'varjetà ta' forom, bl-aktar popolazzjoni li tkun lox . Lox, l-ewwel li jidher bl-Ingliż fl-1941, ġej mill- Laks Yiddish, u oriġina fi New York.
Ma kienx magħruf fost il-Lhud Ewropej u għadu rari fl-Ewropa.
Lox huwa vulkanizzat fis-salmura tal-melħ u preferibbilment ikun magħmul mis-salamun tal-Paċifiku. Naturalment, l-oġġett tal-menu l-aktar popolari huwa flieli rqaq ta 'lox fuq bagel ma' ġobon krema.
L-Għasel imnaddaf ukoll sar favorit grazzi għall-Hotel Concord fil-Muntanji Catskill ta 'New York, li ħareġ bir-riċetta fl-1939.