All About Lychee

Il-frott tal-lychee (magħruf ukoll bħala "litchi") oriġina fl-Ażja u huwa meqjus bħala prodott naturali apprezzat fiċ-Ċina. L-ewwel daqqa t'għajn, lychee tidher qisha frawli bil-ġilda tal-kukkudrill - il-frott huwa aħmar, iżda l-barra hija rough u iebsa (għalhekk l-isem "frawli tal-alligatur"). Sabiex tasal għall-goodness delikata ġewwa din il-frott tropikali, l-ewwel trid tqaxxar il-barra ħarxa. Ladarba imqaxxar, lychee jixbah il-ġewwieni ta 'għeneb, imma t-togħma ħelwa u Delicious tagħha hija aktar bħala qabda bejn frawli u dulliegħa .

Ħsad u Għażla ta 'Lychee

Lychee jikber f'postijiet bi klimi sħan, bħal Florida u Hawaii, u jista 'jinġabar f'Ġunju jew Lulju, fl-Istati Uniti. Jekk int xortik tajba biżżejjed biex tgħix fejn tiżdied din il-frott tropikali, l-għażla tal-ħin id-dritt għall-ħsad tista 'tkun delikata, peress li l-frott ma jibqax misjur meta jinġabar. Agħżel frott ikkulurit jgħajjat, b'kulur aħmar fil-fond u mingħajr tbajja. Il-ġilda ta 'lychee misjur għandha tkun tista' titgħawweġ, minkejja li n-nisġa tagħha hija naturalment iebsa u ġilda. Agħżel waħda u l-kampjun it-togħma tiegħu. Jekk il-lychee gosti qarsa, mhuwiex misjur. U l-frott li huwa kkrekkjat, imnixxef, jew irwejjaħ iffermentat jista 'jkun għadu l-aqwa tiegħu.

Tista 'tfittex ukoll lychee frisk fil-maħżen ta' speċjalità lokali tiegħek u tuża l-istess prinċipji għall-għażla ta 'frott misjur kif tista' tużahom għall-ħsad tagħhom. Ixtri lychee li huwa qawwi bil-kulur b'orjal li jista 'jitgħawweġ, u ħieles minn tbenġil jew xquq.

Tqaxxir u Prepping Lychee

It-tqaxxir tal-lychee huwa l-uniku mod biex tinkiseb il-laħam li jittiekel.

Ħafna bħal Rummien, il-merkanzija tinsab eżatt taħt il-ġilda ta 'barra tal-ġilda u membrana rqiqa ta' ġewwa. Peress li l-etajiet tal-frott maturati, il-ġilda u l-membrana jitilfu l-ilma, isiru iebsa u jingħaqdu flimkien. Il-biċċa l-kbira tal-lychees li tixtri fil-maħżen (u r-rummien għal dik il-materja) diġà ġew vulkanizzati sal-punt tal-fużjoni.

Ladarba tixtrihom, qoxra u tiekol minnufih.

Biex titqaxxar il-lychee friska-off-the-tree, sempliċement tinqata 'tarf wieħed tal-ġilda protettiva bis-swaba' tiegħek, u mbagħad agħfas in-naħa opposta biex tirrilaxxa l-frott f'ħalqek jew ġo skutella. Inkella, uża d-dwiefer tiegħek biex tinħela fin-naħa zokkata u qaċċa l-ġilda 'l barra mil-lychee. Jekk int qed tqaxxar kwantità kbira għal riċetta, uża sikkina bis-snien biex tispiċċa l-ġilda fit-tul. Imbagħad, qosru kemm il-ġilda kif ukoll il-membrana ta 'ġewwa biex jesponu l-frott luscious li jdawwar żerriegħa kbira. Biex tħoll iż-żerriegħa, maqtugħa tulha madwar il-laħam (simili għal qtugħ ta 'avokado). Jekk il-frott ikun imqadded sewwa, il-laħam għandu faċilment jitlaq miż-żerriegħa.

Ħżin u Użu ta 'Lychee

Liċeċ frisk, bil-ġilda għadu intatt, għandu jitgeżwer f'xugaman tal-karti, imqiegħed f'borża tal-plastik imtaqqab, u maħżun fil-friġġ sakemm jintuża. Huma jiffermentaw hekk kif jixjieħu, sabiex jużawhom malajr u ma jħalluhom joqogħdu fil-friġġ għal aktar minn ġimgħa. Tista 'wkoll tiffriża l-lychee billi tpoġġi l-frott, il-ġilda fuqha, f'borża Ziploc. Biex tmexxi din ir-rotta, poġġi l-lychee f'borża b'livell ta 'gallun, parzjalment tissiġillaha, u mbagħad terfa' l-arja li jifdal barra mill-borża qabel ixxekkelha kompletament.

L-inqas arja fil-borża, l-aktar frisk il-lychee se togħma darba imdewwba. Tista 'wkoll tixtri lychee fil-laned u lychee niexef, jew "litchi nuts," fi ħwienet tal-grocer ta' speċjalità.

Il-lychee frisk jagħmel żieda kbira għal kull insalata tal-frott. Tista 'wkoll tħawwadhom u tużahom bħala frott dehru fil-ġamm tropikali. Barra minn hekk, lychee frisk jista 'jiġi inkorporat f'ħafna deżerti u żużati sempliċi u eżotiċi . Il-forma mnixxfa tal-frott, li tidher u toqgħod ħafna bħal żbib , tista 'tinqata' direttament minn idejk bħala snack jew inkorporata f'granola jew ħafur homemade.