Il-ħlewwa tan-natura tista 'tixbah id-Dixxijiet Ħelu u Savourt
L-Istorja tad-Dati
Wieħed mill-frott ikkultivat kmieni fid-dinja, id-dati jikbru f'ragruppi kbar mill-ispeċi Phoenix dactylifera ta 'siġar tal-palm. Il-palmi jirnexxu fi klimi sħan, aridi u rekords arkeoloġiċi jissuġġerixxu li x'aktarx oriġinaw fl-Iraq, għalkemm il-kultivazzjoni tagħhom u l-użu tad-dati bħala ikel kienu sodi ħafna fil-kulturi fil-Lvant Nofsani, l-Afrika ta 'Fuq u madwar il-Wied Indus għal eluf ta' snin.
Id-dati mhumiex faċli biex jikbru jew jinqabdu - il-fjuri tal-pali tan-nisa huma tipikament pollinati bl-idejn, u ħsad tradizzjonali jinvolvi tixbit siġar towering. Iżda l-frott ħelu, nutrijent-dens huma kkunsidrati bħala premju li jistħoqqilhom.
Medjools huma biss waħda mill-bosta varjetajiet ta 'dati, iżda huma apprezzati ħafna għad-daqs kbir tagħhom, nisġa maqlugħa, u togħma bħal karamella. Medjools huma wkoll probabbilment l-iktar cultivar familjari fl-Istati Uniti, fejn tkabbru minn kmieni fl-1900 minn offshoots importati mill-Oasis ta 'Boudenib tal-Marokk. Sfortunatament, il-mard imneħħi l-marki tal-Marġini u l-Alġerini Medjool, għalkemm dik l-istorja jista 'jkollha tmiem kuntenti, minħabba li mill-inqas familja waħda ta' produtturi Amerikani bagħtet ħażniet b'saħħithom lura lil Boudenib biex jerġa 'jiġi mħawwad mill-ġdid fl-OASIS.
Fir-rigward tad-dati ta 'importanza kulturali u reliġjuża, jissemmew fit-Torah bħala waħda mis -Seba' Speċi ta 'Iżrael , u għandhom sinifikat simboliku għal Rosh Hashana , is-Sena Ġdida Lhudija.
U matul il-Passover, id-dati huma inklużi f'ħafna riċetti għall-ikel simboliku Seder magħruf bħala charoset - speċjalment verżjonijiet li ġejjin minn reġjuni li jkabbru d-data tad-diepspora Sephardi u Mizrahi. Id-dati huma wkoll imsemmija fil-Quran, u minħabba li huma favur it-tkissir tal-mgħaġġel matul ir-Ramadan, huma tagħmir tradizzjonali tat-tabella tal-iftar .
Id-dati għandhom tendenza li jidhru wkoll fil-platti tal-Milied, li jistgħu jitkellmu ma 'l-assoċjazzjoni bejn il-frondi tal-palm u Ġesù.
Għaliex għandek Żid Dati mad-Dieta tiegħek
Sure, id-dati huma bla dubju ħelwa, iżda ma jnaqqsux il -benefiċċji tas - saħħa tal-ħelu tan-natura . B'differenza mill-biċċa l-kbira tal-qoxra taz-zokkor, id-dati huma għolja fil-fibra - biss erba 'dati jipprovdu kważi 30% tad-DV (valur ta' kuljum) rakkomandat tal-fibra. Id-dati huma wkoll sinjuri f'nutrijenti importanti, fosthom potassium, magnesium, niacin u Vitamin B-6 fost oħrajn - nutrijenti li huma essenzjali għas-saħħa tal-qalb, funzjoni tan-nervituri u li jippromwovu diversi funzjonijiet metaboliċi importanti.
Għal dawk li jeħtiġilhom jaraw iz-zokkor fid-demm tagħhom, ftit dati - speċjalment meta jittieklu xi ħaġa b'ħafna proteini, bħal ftit imnixxef ta ' lewż - huwa mod aktar sikur biex jissodisfa d-diel ħelu milli biting fi kandju.
Kif Ixtri u Aħżen Dati
Għalkemm il-ġlud kemmxejn ħoxnin tagħhom u n-nisġa mgħaġġla jagħmluhom jidhru aktar bħal frott imqadded milli, ngħidu aħna, ħawħ mmerraq, id-dati Medjool huma attwalment frott frisk. Filwaqt li l-kontenut għoli ta 'zokkor tagħhom jagħmel id-dati pjuttost stabbli fuq l-ixkaffa, dawn jibqgħu friski ħafna aktar jekk jinħażnu fil-friġġ jew fil-friża. (Huma ser iżommu b'sigurtà għal madwar xahar sa xahar u nofs f'temperatura tal-kamra, kontra madwar 6 xhur fil-friġġ, jew sa sena fil-friża!)
Fittex dati sħaħ, tleqq u mhux imfixkla li ma jidhirx imnixxef jew immuffat. (Ftit taż-żebbuġa abjad fuq il-wiċċ hija multa - dak huwa l-zokkor naturali li qed jogħla lejn il-ġilda.) Ftakar li d-dati l-aktar sħaħ għadhom fosos (huma wisq artab għal magni biex jinżergħu bil-pront), hekk ħu ħsieb meta tiekol f'waħda! Aktar aħjar, neħħi l-fosos qabel ma tieħu sehem.
Ideat ta 'Ricetta tad-Data Ħelwa
Ċikkulata Ġellewż Dati Mimlijin : Mimlijin bi pejst homemade taċ-ċikkulata tal-ġellewża, imqaxxra bil-kawkaw u l-kannella, u mimlija bil-ġellewża inkaljata inkruda, dawn il-bonboards lush, multi-textured huma b'saħħithom u eleganti.
Bars ta 'l-Enerġija ta' Macadamia ta 'Ċikkulata bajda : Għal kolazzjon jew snack grab-and-go f'jiem mimlijin, dawn il-bars sħaħ huma perfetti. Huma jiksbu t-togħma tajba tagħhom mill-ħafur tal-ħabba sħiħa, il-butir tal-ġewż, u l-frott imnixxef.
Ċikkulata bajda ta ' kwalità għolja u ġewż tal-makadamja mqatta żid kuntatt ta' togħma tassew indulġenti.
Imħabba li bake? Din il-ġabra ta 'muffins, ħobż rapidu u cookies tgħinek issib il-mod perfett biex tinkorpora d-dati fil-ħami tiegħek.
Ideat ta 'Ricetta tad-Data Savory
Fażola ħadra Bil-Ġewż u l-Ġulepp tad-Data : Wara sauté mgħaġġel bit-tewm u ż-żejt taż-żebbuġa, il-fażola ħadra tixxejkja b'inġenijiet mixwi u ġulepp tad-data (magħruf ukoll bħala għasel tad-data, silan). Ħossok liberu li żżid Medjools imtaqqab biex iżżid dimensjoni testurali żejda u hit ta 'ħlewwa.
Laħam tal-ħaruf jew taċ-ċanga tal-Marokk b'Datjiet : Dan il-platt simili ta 'stufi jista' jsir fi cooker tal-pressjoni, stovetop pot jew tagine tradizzjonali. Agħżel żejt minflok butir biex iżommu kosher.
Simanim Tzimmes Inkaljat ma 'Tahini Honey Drizzle : Ħaxix ta' l-għeruq imnixxef, kurrat, tewm, u dati jinħallu flimkien u mimlija bil- qoxra tas-siġra taż-żwiemel sabiħa taż-żwiemel tajbin .