Lamb Fricassee ma 'Avgolemono Recipe

Bil-Grieg: αρνί φρικασέ, pronunzja ar-NEE free-kah-SEH

Id-definizzjoni Griega ta '" fricassee " tista' tkun differenti minn dak li taf fil-kċina tiegħek, u dan huwa klassiku Grieg. Fricassee tal- ħaruf ma ' avgolemono ( zalza tradizzjonali tal-lumi tal-bajd) huwa favorit fid-djar Griegi. Hija riċetta faċli biex tagħmel u ċelebrazzjoni tat-togħma. Huwa wkoll delikat magħmul mill-gidien.

Dak li għandek bżonn

• Għall-Lamb Fricassee:
• 3 1/4 sa 3 1/2 libbra tal-ħaruf, maqtugħa f'biċċiet kbar
• 2 kapi kbar tal-ħass tar-Romaine, maqsuma f'biċċiet kbar
• 1/2 mazz ta 'anana friska, mqatta'
• 2 sa 3 zkuk tal-karfus, imqattgħin
• 10 basal aħdar, mqatta '
• 1 tazza ta 'żejt taż-żebbuġa
• 1/2 kikkra ta 'ilma
• 2 kuċċarini ta 'melħ
• 1/2 kuċċarina ta 'bżar
• Għall-Avgolemono:
• 3 bajd, separati
• Meraq ta '3 lumi
• 1 tablespoon ta 'ilma kiesaħ

Kif tagħmel dan

1. Saħħan il-ħaruf f'ilma biżżejjed biex tkopri għal 10 minuti. Ixxotta.
2. F'qiegħ il-qali, saħħan iż-żejt fuq sħana għolja u kannella l-laħam. Żid il-basal u issajjar sakemm ittaffi.
3. Ittrasferixxi għal stew pot b'1/2 kikkra ta 'ilma, karfus, melħ u bżar. Cook, kopert, għal 30 minuta fuq sħana medja-għolja.
4. Żid l- anana u l-ħass, kompli l-togħlija, naqqas is-sħana, ikopru, u ħalliha ttektek għal siegħa.
5. Meta l-friġġ ikun imsajjar u biss ammont żgħir ta 'likwidu jibqa' fil-borma, itfi s-sħana.

1. Fi skutella żgħira, ħallat flimkien l-abjad tal-bajd ma '1 tablespoon ta' ilma kiesaħ sakemm ma jixxarrabx. Imsaħ fil-isfra tal-bajd u meraq tal-lumi.
2. Żid 1-2 maħlul ta 'likwidu mill-borma għat-taħlita tal-bajd tal-lumi u ħawwad bil-mod. Ferra 'bil-mod il-zalza tal-lumi tal-lumi fuq il-laħam.
3. Bil-kuċċarina tal-injam, ħawwad bil-mod 4 darbiet. Imbagħad ħawwad il-pot b'ġentilezza ħdejn xulxin biex tqassam.
4. Ħallih joqgħod bilqiegħed fuq il-fuklar għal 20 minuta qabel ma sservi.

Rendiment: iservi 4

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	1655
Xaħam totali	132 g
Xaħam saturat	41 g
Xaħam mhux saturat	71 g
Kolesterol	515 mg
Sodju	1,558 mg
Karboidrati	13 g
Dieta Fiber	6 g
Proteina	102 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)