Masala Gosht huwa dixx sempliċi iżda delikat ippakkjat b'togħma. "Gosht" fil-Ħindi tfisser "laħam" u "masala" huwa "tħawwir", sabiex id-dixx jittraduċi litteralment bħala "laħam imħawwar." Tista 'tagħżel it-tip ta' laħam li tixtieq tuża għad-dixx. Jekk ma tridx tuża laħam tal-muntun jew tal-mogħża, tista 'tagħmel dan biċ-ċanga, u tkun daqstant tajjeb.
Dan huwa dixx faċli biex tarmi flimkien, imma l-għerq li jkollok dritt huwa li niżguraw li l-laħam ikun offert meta jsir. Din ir-riċetta tinvolvi żewġ stadji: l-immarinar tal-laħam u t-tħejjija tal-gravy. Il-proċess ta 'mariner huwa qasir: huwa biss sakemm tieħdok biex tagħmel il-gravy. Masala Gosht imur tajjeb ma 'chapatis sħun, friska magħmul - Flatbread Indjan - jew Ross ċar jew Jeera. Żid insalata crunchy bħal kachumber għal ikla sewda.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. Muntun, laħam tal-mogħża jew ċanga
- 1 tbsp. pejst tat-tewm
- 1/2 ċ. kosbor aħdar frisk
- Fakoltattiv: 2 chilies aħdar (preferibbli)
- 1 tbsp. meraq tal-lumi
- 4 tbsp. veġetali, canola (jew żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
- 2 basal kbir, imqatta 'rqiq
- 2 tbsp. pejst tat-tewm
- 1 tbsp. pejst tal-ġinġer
- 2 tadam kbir imqatta '
- 2 Tsp. trab tal-kosbor
- 1 Tsp. trab tal-kemmun
- 1/2 Tsp. trab turmeriku
- 1/2 Tsp. trab taċ-chili aħmar
- 2 Tsp. Garam masala trab
- Melħ għat-togħma
- Garnish: kosbor imqattgħin
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti ta 'l-immarinat f'taħlita u ħallithom sakemm ikollok pejst lixx.
- Poġġi l-laħam tal-muntun, tal-mogħża jew taċ-ċanga fi skutella kbira mhux metallika u ferra l-immarinat fuq il-laħam. Ħallat biex issalda l-laħam tajjeb. Qiegħed il-plastik wrap sewwa fuq l-iskutella u poġġih fil-friġġ biex immarinat waqt li tagħmel il-gravy.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir b'pan pan tqil, fuq sħana medja.
- Meta ż-żejt tat-tisjir jaħraq, żid il-basal imqatta '. Sauté sakemm il-basal jibda jsir pallidu, kannella dehbi.
- Żid it-tewm u l-pejsts tal-ġinġer u sauté it-taħlita għal minuta.
- Żid il-pejst tat-tadam, il-ħwawar trab u l-melħ għat-togħma. Ħallat sew.
- Sauté il-masala li tirriżulta - it-taħlita tat-tadam-tat-tadam - sakemm iż-żejt jibda jissepara minnha, madwar 10 minuti.
- Meta l-masala tibda tħares lest, itfi s-sħana.
- Poġġi l-masala ppreparata f'likatur u ħalltuha ġo pejst lixx - ma żżidx l-ilma - f'proċessatur tal-ikel. Ladarba jsir, neħħi l-pejst u poġġiha f'kontenitur separat.
- Dawwar il-berner fuq il-medja għal darb'oħra, taħt il-qatgħa li int użajt qabel biex taqli l-masala.
- Meta l-ħobż ikun sħun ħafna, żid il-laħam u immarinat u sauté sakemm il-laħam jibda mbagħad opak.
- Żid il-masala li ħejjt qabel u 1/4 tazza ta 'ilma jagħli. Ħawwad sew.
- Saħħan sakemm il-laħam ikun matur u aqla s-sħana. Żomm il-kontroll bħala koki tal-laħam. Żid ftit ilma jekk meħtieġ. Ir-riżultat finali għandu jkun dixx bil-gravy oħxon u minimu. Jekk il-likwidu jibqa 'fil-pan meta l-laħam ikun imsajjar, issajjar għal ftit minuti oħra, ivverifika spiss.
- Ahmil id-dixx bil-kosborer imqattgħin u jservi bi chapatis jew insiġ sempliċi jew Jeera ross u kachumber .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 449 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodju | 228 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 49 g |