Mason Jar Ffermenting Kits

Ikel fermentat probijotiku bħal sauerkraut u kimchi huma r-Rage u b'raġuni tajba. Il-fermentazzjoni ta 'ikel bħal kaboċċi u ħxejjex oħra jagħmlu n-nutrijenti aktar bijodisponibbli u jagħmlu l-ħxejjex aktar diġestibbli. Jagħmilhom ukoll sempliċiment aktar delikat, b'tart tang li tista 'tikseb biss minn batterji tal-aċidu lattiku. Nagħmlu l-pickles iffermentati tiegħek hija faċli, speċjalment jekk ikollok ġakketta tal-ġabra jew għaxar li jinsabu madwar id-dar. Hawnhekk hawn ftit kits ta 'fermentazzjoni ddisinjati għall-użu ma' vażetti standard ta 'biċċiet ħalq kbar bħal dawk magħmula minn Ball, Kerr, u Bernardin. Konsegwentement, dawn il-kits jippermettulek tiffermenta f'lott kbir jew żgħir kif tixtieq.

Fundamentalment, kull kit topera bejn wieħed u ieħor bl-istess mod. Huma jgħaqqdu fuq il-quċċata ta 'vażett tal-pappun u għandhom xi tip ta' mekkaniżmu ta 'valv li jippermetti li l-gass jaħrab filwaqt li ma jippermettux l-ossiġnu. Uħud jutilizzaw moats, filwaqt li oħrajn jimpjegaw ċilindri jew airlocks tal-bużżieqa, bħal dawk mill-birreriji tad-djar. Ħafna għandhom ukoll xi mekkaniżmu biex iżommu l-ikel mgħaddas taħt il-linja tas-salmura. Dan jgħin biex iżomm il-ħmira Kahm, il-moffa, u problemi potenzjali oħra milli jidħlu fil-ferment tiegħek. Kull waħda timmaniġġjaha kemmxejn differenti, għalkemm. Li inti tagħżel li tuża hija kwistjoni ta 'togħma.

• 01 ta '06

  Kraut Sors

  Ftit affarijiet jistabbilixxu din is-sistema apparti mill-pakkett. Il-kit huwa kompletament magħmul minn stainless steel, perfetta għal dawk li jevitaw il-plastik. Int timla l-moat tal-għatu bl-ilma u l-pop fuq il-kappa, li toħloq airlock. L-akbar differenzjatur huwa l-planġer tal-azzar li ma jissaddadx u r-rebbiegħa, li jżomm l-ikel mgħaddas taħt is-salmura. Il-pressjoni mir-rebbiegħa tista 'tkun eċċessiva għal xi proġetti, iżda l-pressjoni tal-planġer weħidha għandha tkun biżżejjed għall-biċċa l-kbira tal-ikel. Bħal bosta minn dawn il-kits, Kraut Source kienet ikkonfassata mill-folla; kisbet il-mira tagħha ta '$ 35,000 bi kważi $ 150,000. Fl-ammont ta '$ 42 għal kull kit, huwa fit-tarf ta' fuq tal-prezz għall-kits tal-fermentazzjoni.

• 02 ta '06

  Fermenti tal-FarmCurious

  Dan il-kit kien ispirat mill-blogger Erika Strauss ta 'NW Comible Life. Hi dehret li inti tista 'tgħaqqad għatu ReCAP b'ċilindru standard jew airlock bil-bużżieqa u buttuna biex toħloq kit DIY fuq irħis. Il-provditur ta 'Homesteading FarmCurious ġab miegħu dawn l-oġġetti għall-konvenjenza tiegħek. Il-biċċiet huma tal-plastik, iżda l-għatu huwa ħieles mill-BPA, u ma jagħmlu kuntatt ma 'l-ikel fi kwalunkwe każ. FarmCurious hija persuna oħra ta 'Kickstarter overachiever, li teċċedi l-mira tagħhom ta' $ 15,000 bi kważi kwadruple. Pakkett b'żewġ pakketti tal-kits ser iwaqqafek biss $ 26.

• 03 ta '06

  MasonTops Pickle Pipe

  Fornitur ta 'għotjien tal-pjattaforma tal-pittoreski speċjali, MasonTops iddisinja din l-għatu għaqlija tas-silikon b'biċċa waħda b'valv sempliċi fuq nett li tħalli l-gass jaħrab minn ġewwa; il-pressjoni ta 'l-arja ambjentali barra żżommha magħluqa meta jkun hemm pressjoni insuffiċjenti minn ġewwa. Biex iżommu l-ikel mgħaddas, ibiegħu wkoll "Pickle Pebbles," diski tal-ħġieġ biex jintużaw bħala piżijiet. Huwa ieħor superstar ta 'Kickstarter, li qajjem kważi $ 190,000, nfiħ bogħod l-għan umli tagħhom ta' $ 11,200. Sett ta 'tliet Pickle Pipes jammonta għal $ 21.95, iżda tista' wkoll tbattal għal kit kombott tal-Pickle Pipes, kaxxa ta 'erba' Pickle Pebbles, u kraut attraenti għall-kraut pounder għal ftit $ 49.95.

• 04 ta '06

  Fermentools

  Dan huwa wieħed mill-kits aktar sempliċi, li fihom għatu ta 'l-istainless steel mahdumin bl-idejn b'toqba bis-saqaf li joqghod airlock b'bung żgħir. Il-kit jiġi wkoll bil-piżijiet tal-ħġieġ biex iżommu l-ikel mgħaddas. Fuq $ 14.95 għal kitt wieħed, huwa fost l-għażliet aktar affordabbli, u l-fermentaturi AVID jistgħu jkunu jridu jinvestu f'pakketti akbar; għal $ 127, il-pakkett ta '12 ġġib l-ispiża għal kważi $ 10 għal kull kit. Fermentools ibigħ ukoll il-melħ tat-trab tal-Ħimalaja, li jinħall faċilment u fih traċċi minerali.

• 05 ta '06

  Hoptop

  Iddisinjat oriġinarjament għall-birreriji tad-djar, din l-għodda għadha f'nofs il-finanzjament tal-folla tagħha, għalkemm diġà qabżet sew il-petizzjoni tagħha ta 'ftit $ 1,200. Din hija sistema oħra ta 'moat, b'tidru żgħir: Il-moat huwa ġewwa l-għatu, li min-naħa tiegħu joqgħod ġewwa l-vażett. Għalhekk, l-għatu tal-plastik li huwa ħieles mill-BPA, l-ikel innifsu jservi bħala piż biex iżomm l-ikel mgħaddas. Hoptop se jibgħat fis-sajf tal-2016.

• 06 ta '06

  Ferment'n

  Il-prinċipju ta 'dan il-kit huwa l-istess bħal Kraut Source. Imla l-parti t'isfel ta 'l-għatu tal-plastik b'żewġ partijiet bl-ilma, imbagħad poġġi l-quċċata fuqha biex toħloq airlock. Għal $ 18 għal kull kit, ikollok l-għatu b'żewġ partijiet, piż taċ-ċeramika, u ktejjeb ta 'istruzzjoni.