L-ingredjenti primarji fil-ħelu Kuban huma l-basal, it-tewm, u l-bżar tal-qampiena. Ingredjenti sekondarji komuni jinkludu tadam, nbid abjad xott, ore, weraq tar-rand, u cilantro. Ix-zalzett Chorizo, il-bejken, il-majjal tal-melħ u / jew il-perżut imqatta 'ħafna drabi jiżdiedu għal riċetti speċifiċi, bħal fażola.
Hemm bosta verżjonijiet ta 'sofrito għax hemm koki. Tista 'taqra aktar dwar għaliex dan huwa hekk fl- artiklu tiegħi dwar il-ħelu .
Hawnhekk qed tieħu fuq il-ħelu Kuban. Għal verżjoni vegan jew veġetarjana, ħalli barra l-perżut imqatta '.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
- 4 qronfol tat-tewm (imqattgħin)
- 1 werqa żgħira tal-bajja
- 2 basal Spanjol kbir (imqaxxar u imqatta ')
- 2 bżar tal-qampiena kbira (aħmar, miżruha u mqaxxar)
- 4 imgħaref perżut imqatta '
- 5 tadam Roma (imqatta ')
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1/2 kikkun inbid abjad xott
- 1 mazz tal-cilantro (multa mqatta)
- 1 tablespoon oreġen frisk (multa mqatta)
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Żejt taż-żebbuġa tas-sħana ġo skillet kbir fuq sħana baxxa.
- Meta ż-żejt ikun sħun, saute tewm, weraq tar-rand, basal, bżar, tadam imqatta ', u perżut sakemm il-basal u l-bżar huma rotob.
- Ħawwad fil-pejst tat-tadam u ħallih karamelizza. Żid l-inbid u ħalliha ttektek għal 5 minuti. Żid il-cilantro u l-oregano.
- Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ. Neħħi l-weraq tar-rand
- Puree it-taħlita mkessħa fi blender jew proċessur ta 'l-ikel. Żid melħ u bżar għat-togħma.
- Tista 'tużaha minnufih f'riċetta li titlob il-ħelu jew qiegħed it-taħlita ġo vażett tal-ħġieġ b'għatu issikkat u ffriżat sa ġimagħtejn.
Noti ta 'Cook:
Ingredjenti: Il-bżar aħmar tal-qampiena u t-tadam jagħtu din ir-riċetta ta 'kulur aħmar jew oranġjo.
Kif għandek tużaha : Bħala ħelu, hija użata bħala bażi għal sopop, stews, fażola u platti tar-ross. Il-bżar huwa mielaħ f'żejt taż-żebbuġa biex jinħeles l-aromatiċi, u mbagħad jiġu miżjuda l-ingredjenti ewlenin tar-riċetta. Madankollu, hemm żminijiet meta l-sofrito jista 'jiżdied mat-tmiem tal-ħin tat-tisjir biex iżid touch li jispiċċa fir-riċetta.
Kif Aħżen: Agħmel lott kbir biex tuża l-ġimgħa kollha u ffriżar ftit għal aktar tard. Aħżen fil-kontenitur tal-ħġieġ fil-friġġ jew iffriżar fil-kontenitur tal-ħġieġ fil-friġġ jew friża f'porzjonijiet ta '1/4 sa 1/2 tazza għall-użu f'kull ħin.
Fil-gżejjer, il-fraġli jistgħu jmorru b'ismijiet differenti u hemm diversi varjazzjonijiet ta 'suf . Aqra l- artiklu tiegħi dwar il-sofrito biex titgħallem dwar il-bidu, l-istorja u l-mod kif waslet għall-gżejjer, li saret ingredjent essenzjali fil-kċejjen ta 'Puerto Rico, Kuba u r-Repubblika Dominikana.
Rispons tal-Gwida għar-Reviżjonijiet tal-Utenti
Sabiex tħalli reviżjoni ġusta u preċiża, agħmel ir-riċetta qabel ma tibgħat. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'sofrito madwar id-dinja. Jekk trid tagħmel verżjoni differenti ta 'ħelu, jekk jogħġbok ara l- lista tar-riċetti tal-ħelu . Jekk trid tkun taf aktar dwar l-istorja tal-ħelu u kif waslet fil-Karibew, jekk jogħġbok aqra l -artiklu fil-fond tiegħi dwar il-ħelu . - Hector Rodriguez, Il-Gwida tiegħek għall-Ikel tal-Karib Latin
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 101 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodju | 46 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |