Ostrich huwa laħam kbir li għandu l-togħma u l-konsistenza tal-laħam taċ-ċanga mingħajr ix-xaħam. L-istrajk huwa dgħif ħafna u jekk qed tnaqqas ix-xaħam, din hija laħam għall-użu.
Dak li għandek bżonn
- 3 sa 4 liri / 1.4 sa 1.8 kg laħam tar-riġel ta 'ngħam, imqatta' f'qiegħ ta '1 pulzier
- 1 bżar aħmar tal-qampiena maqtugħ f'biċċiet ta '1 pulzier
- 1 qampiena ħadra maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier
- 1 basla safra kbira maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier
- 2 tazzi / 475 mL inbid aħmar
- 1 tazza / 240 mL żejt taż-żebbuġa
- 1 basla, imqatta 'f'biċċiet
- 5 sinniet tewm, ikkapuljat
- 4 weraq tar-rand
- 2 tablespoons / 30 ml Zalza Worcestershire
- 1 tablespoon / 15 mL tursin
- 1 tablespoon / 15 mL klin
- 2 kuċċarini / 10 mL bżar
- 1 kuċċarina / 5 ml tas-sagħtar
- 1 kuċċarina / 5 mL Tabasco
Kif tagħmel dan
Għaqqad inbid aħmar, żejt taż-żebbuġa, basal imqatta ', tewm, weraq tar-rand, zalza Worcestershire, tursin, klin, bżar, sagħtar u Tabasco f'ħġieġ kbir, dixx tal-ħami baxx. Kubi ta 'ngħam tal-ħajt, bżar tal-qanpiena u basla safra fuq skewers, jinbiddlu l-biċċiet kif tmur. Poġġi d-dixx tal-ħami bil-lewż u dawwar il-kisja indaqs. Għatti u tkessaħ sa 24 siegħa. Aktar ma tibqa 'mmarinat aktar il-immarinar se jħawwad il-laħam.
Preheat grill. Neħħi skewers mill-immarinar u poġġihom fuq grill sħun. Armi l-immarinar. Grill għal madwar 2 minuti fuq kull waħda mill-erba 'ġenb, jew sakemm isir (għandhom jilħqu temperatura interna ta' 165 grad F.). Ladarba imsajjar, neħħi mill-grill u sservi.