Risott huwa probabbilment wieħed mill-aktar affarijiet li jinbidlu l-ħajja li tista 'tagħmel fi cooker tal-pressjoni. L-appliance maġika twaħħal il-ħawwad vigoruż kollu fuq biċċa sħuna u tpartitha għal tisjir bla idejn mingħajr tħassir. Dan isir platt li huwa rriservat għal okkażjonijiet speċjali f'dixx li tista 'tagħmel kull lejl tal-ġimgħa, waqt li għadek timpressjona lill-mistednin tiegħek għall-pranzu.
Imma ma tagħmilx risotto tiegħek bl-istess Arborio qadim jew ross qosra. Żid xi togħma ta 'nutrizzjoni u taħraq billi tuża farro, u qamħ antik li joħloq risott ħafif li jgħaqqad u sorprendentement krema. Farro jista 'jinstab fil-ħwienet kollha ta' l-ikel tas-saħħa, u ta 'sikwit qiegħed ħdejn ir-ross fil-ħwienet tal-grocer. Aċċerta ruħek li tixtri l-varjetà semi-perla misjuba b'mod komuni, li għandha xi ftit mill-qamħirrun imneħħi għat-tisjir aktar mgħaġġel.
Din ir-riċetta taħdem bl-istess mod bi stovetop cookers u kukers ta 'pressjoni elettrika jew multi-cookers. Innota li l-ħin tat-tisjir elenkat jinkorpora ħin biex il-cooker iġib pressjoni u tirrilaxxa pressjoni. Żid l-għażla tiegħek ta 'ħxejjex u sservi b' insalata sbieħ għal ikla kompluta.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 basla żgħira, imqatta '
- 3 sinniet tewm, ikkapuljat
- 1/3 tazza inbid abjad
- 1 tazza farro semi-pearled
- 2 1/4 kikkra tiġieġ jew brodu tal-ħxejjex
- Melħ u bżar
- 1/4 tazza ġobon imħallat parmesan maħkuk, flimkien ma 'aktar għas-servizz
- 1/2 lumi żgħir, lewż
- 1 tazza tar-ross bil-ħaxix iffriżat, faqqiegħ imqaċċit, squash inkaljat inkaljat, karrotti inkaljati, asparagu b'togħma mlewna, jew taħlita ta 'żewġ
- 1 imgħaref imqatta 'tursin frisk imqatta' jew weraq ta '1 kuċċarina ta' sagħtar (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-cooker tal-pressjoni fuq sħana medja-għolja (għal cookers elettriċi, uża l-funzjoni Sauté). Ladarba tkun sħuna, żid il-butir u ħallieh. Żid il-basla u sauté għal 3 minuti sakemm tkun trasluċida. Żid it-tewm u sauté 1 minuta.
- Żid l-inbid abjad u ħalliha ttektek għal 3 minuti, jew sakemm il-biċċa l-kbira tal-likwidu tkun evaporat. Żid il-farro u l-brodu u ħawwad. Staġun bil-melħ u l-bżar u ssikka l-għatu. (Għall-kukers elettriċi, itfi l-funzjoni Sauté.)
- Wassal għall-pressjoni (funzjoni ta 'pressjoni għolja għal cookers elettriċi) u issajjar għal 10 minuti. Uża rilaxx naturali.
- Ħawwad sew il-farro. Saħħan, mikxuf, fuq sħana medja għal 3 minuti, waqt li tħawwad kultant (għall-cookers elettriċi, uża l-funzjoni Sauté). Jekk tuża piżelli ffriżati, żid matul l-aħħar minuta tat-tisjir. It-taħlita tibda ttawwal u tkompli tinħela hekk kif tingrana.
- Żid il-ġobon tal-parmesan u l-meraq tal-lumi u ħawwad sew. Togħma għat-tħawwir. Toss mal-ħxejjex magħżula u l-ħaxix frisk tiegħek.
- Iservi sħun mimli b'herb aktar frisk u ġobon parmesan.