Il-ħall balsamiku mhuwiex ħall ta 'l-inbid
Il-ħall balsamiku sar ir-Rage fl-Amerika, grazzi għal koki kreattivi f'ristoranti upscale. Huwa diffiċli li wieħed jemmen li dan il-prodott b'saħħtu tad-dwieli ġie biss apprezzat fl-aħħar għoxrin sena fl-Amerika meta t-Taljani ilhom jgawduha għal sekli.
It-togħma rikka u ħelwa tal-ħall balsamiku faċilment tiddependi fuq il-preparazzjonijiet tal-insalata u l-immarini u z-zlazi tal-qargħa.
Ħjiel jista 'jżid togħma lil soppa jew stew. Dan iġib il-ħlewwa ta 'frisk bħal lampun, frawli u ħawħ .
It-togħma tiegħu u l-fwieħa kumplessa huma exalted fuq il-ku ħelu tagħha , ħall ta 'l-inbid aħmar , hekk kif il-ħall ta' l-inbid aħmar qabża 'l quddiem mill-ħall abjad. Qabel ma jidħol f'ħafna mir- riċetti bl-użu tal-ħall balsamiku , jitgħallmu ftit aktar dwaru u kif jużah.
Kif isir il-Ħall Balsamiku
Kif jaħbat ħall b'ħafna ħuha? Sa mill-900 sena ilu, il-vintners fir-reġjun ta 'Modena, l-Italja kienu qed jagħmlu ħall balsamiku, li ttieħed bħala toniku u mogħtija bħala marka ta' favur lil dawk ta 'importanza.
Għalkemm jitqies ħall ta 'l-inbid, mhuwiex ħall ta' l-inbid. Mhuwiex magħmul mill-inbid, iżda mill-għeneb tal-għeneb li qatt ma ġie permess li jiffermenta f'inbid.
L-għeneb abjad tal-għeneb Trebbiano ħelu jitqaxxar għal ġulepp skur u mbagħad jinqata 'taħt restrizzjonijiet riġidi.
Il-ġulepp jitqiegħed f'barrakki tal-bajd, flimkien ma 'ħall "omm", u jibda l-proċess tax-xjuħija. Huwa meħtieġ li jiġi maturat għal 12-il sena fl-injam. Matul is-snin huwa jiggradwa għal keg iżgħar u iżgħar magħmul mill-qastan, l-injam taċ-ċirasa, irmied, ċawsli, u ġiniper sakemm ikun lest għall-bejgħ. Dawn l-imsaġar kollha jżidu b'mod progressiv il-ħall.
Hekk kif tixjieħ, l-umdità tevapora, tkompli tħaxxen il-ħall u tikkonċentra t-togħma.
Uħud mill-ħall balsamiku ilhom ilhom aktar minn 100 sena. Huwa dan il-proċess ta 'tixjiħ li jagħmel ħall balsmatiku minn Modena fit-Tramuntana ta' l-Italja għaljin ħafna. Fortunatament, ħall balsamic ftit imur triq twila, bħal żagħfran .
Għażla tal-Ħall Balsamiku
Ħall Balsamiku ta 'kwalità għolja bit-tikketta Aceto Balsamico Tradizionale, li jindika li l-metodi tradizzjonali minn Modena ġew użati fl-ipproċessar u t-tixjiħ tiegħu. Int se tirċievi dak li tħallas għalih, għalhekk tistenna prezz ogħla għall-aħjar. Jekk tħallas inqas, jista 'jkun hemm sulfiti miżjuda bħala preservattiv.
Ħażna Balsamika
Int teħtieġ biss li taħżen il-ħall balsamiku f'post frisk u skur bogħod mis-sħana, bħal fil-cupboard. Ma għandux għalfejn jiġi refriġerat. Mhux se jossidaw ladarba jinfetaħ u se jżommu b'mod indefinit. M'għandekx għalfejn tinkwieta jekk tara xi sediment għax dak huwa prodott sekondarju naturali tal-proċess tax-xjuħija u mhux ta 'ħsara.
Kotba ta 'Referenza u Riċetti
Tista 'ssib dawn il-kotba ta' użu meta tislaq b'ħall balsamiku. Buy Minn Amazon.com:
- Il-Ħall: Ir-Referenza tat-Test Standard Amministrattiv għall-Utent
- L-Aqwa 50 Dressing Salad